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Ingrédients : 3 kg de tomates, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 2 càc de sucre, 1 càs rase d’origan, 1 càs rase de basilic frais haché

1. Éplucher les oignons. Émincer les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées et dégermées. Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, et le sucre. Saler et poivrer.
2. Faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes. Réduire en purée avec le mixer plongeant.
3. Remplir les pots qui ont été préalablement stérilisés, les retourner et laisser jusqu’à complet refroidissement.