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Ingrédients : 3 càs huile d'olive, 2 càs de vinaigre balsamique, SP, 1 échalote, 1 melon, 12 tranches de jambon cru, 1 salade, 1 bûche de chèvre

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, SP et l'échalote émincée
2. Nettoyer la salade et la couper
3. Vider le melon, l'éplucher et le couper en petits morceaux
4. Préparer les assiettes en y déposant la salade, le melon coupé, la bûche de chèvre coupée en dès, ajouter des lanières de jambon cru
5. Arroser de vinaigrette
6. Servir frais