Mogettes avec Saucisses de Toulouse
Publié le 7 Novembre 2016
Ingrédients : 4 saucisses de Toulouse, 1 kg de mogettes de Vendée, 1 petite boîte de sauce tomate (190 g poids net), 100 g de lardons nature, 1 gros oignon émincé, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym, huile d'olive, 1 bonne càs de graisse de canard, sel, poivre,
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et la graisse de canard.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les lardons pour les faire dorer un peu.
- Dans la mijoteuse, mettre les mogettes, la sauce tomate, les oignons et les lardons. Couvrir d'eau à hauteur. Saler (légèrement), poivrer et bien mélanger.
- Ajouter les saucisses, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes par le liquide (si besoin remettre un peu d'eau), puis la branche de thym et la feuille de laurier.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1H.
- A partir de la mi-cuisson, remuer doucement de temps en temps et surveiller le niveau du liquide (au besoin ajouter un peu d'eau), rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
mogettes