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Ingrédients : 4 saucisses de Toulouse, 1 kg de mogettes de Vendée, 1 petite boîte de sauce tomate (190 g poids net), 100 g de lardons nature, 1 gros oignon émincé, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym, huile d'olive, 1 bonne càs de graisse de canard, sel, poivre,

1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et la graisse de canard. 
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les lardons pour les faire dorer un peu.
3. Dans la mijoteuse, mettre les mogettes, la sauce tomate, les oignons et les lardons. Couvrir d'eau à hauteur. Saler (légèrement), poivrer et bien mélanger.
4. Ajouter les saucisses, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes par le liquide (si besoin remettre un peu d'eau), puis la branche de thym et la feuille de laurier.
5. Couvrir et laisser mijoter pendant 1H.
6. A partir de la mi-cuisson, remuer doucement de temps en temps et surveiller le niveau du liquide (au besoin ajouter un peu d'eau), rectifier l'assaisonnement si nécessaire.