Osso-bucco à la milanaise au Cookéo

Publié le 26 Mars 2017

Ingrédients : osso bucco : 6 pièces, 1 boite de tomates pelées, concentré de tomate : 20 g, 3 oignons, 3 carottes, 25 cl de vin blanc sec, aromates : thym, ail, laurier, 50 cl de bouillon de volaille de boeuf, 5 cl d'huile d'olive, 1 petite boite de champignons

 

  1. 1. Hacher finement les oignons et les carottes. 
  2. 2. Saler et fariner les tranches de jarret sur chaque face, puis les colorer de chaque côté dans une cocotte chaude avec un peu d'huile d'olive. Les débarrasser ensuite sur une assiette.
  3. 3. Faire revenir les oignons puis les carottes dans cette même cocotte avec l'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc. Incorporer ensuite la farine, l'ail écrasé, puis les tomates. Ajouter enfin le thym, les feuilles de laurier et le concentré de tomates.
  4. 4. Mettre les morceaux de viande dans la cocotte avec les champignons, puis ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30 ou 30 min au cookéo
  5. 5. Servir bien chaud accompagné de pâtes.

 

 

 

  • Sel fin : 3 pincée(s)
osso bucco
osso bucco
osso bucco

osso bucco

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande, #plat viande

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