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Ingrédients : Mâche, 4 oeufs durs, 1 tomate, 100 g de lardons, 4 càs de cerneaux de noix, pour la vinaigrette : ciboulette, persil, cerfeuil, 1 càc de mayonnaise, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de vin, 1 càc de moutarde à l'ancienne, SP

1. Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante 10 min
2. Dans une poêle, faire revenir les lardons (sans graisse) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
3. Concasser grossièrement les noix
4. Laver et essorer la salade
5. Ecaler les oeufs puis les couper en 2
6. Ciseler les herbes
7. Couper la tomate
8. Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, les herbes, mayonnaise et moutarde, SP
9. Répartir la salade dans les assiettes, parsemer de noix, déposer les oeufs et les tomates, les lardons, arroser de vinaigrette, remuer