Purée de fèves au Thermomix

Publié le 22 Mars 2017

Ingrédients : 450 g de fèves surgelées, 60 g de lait, 750 g d'eau, 1 oignon, 20 g d'huile d'olive, sel et poivre, ciboulette, persil

 

  1. Mettre l'eau dans le bol et les fèves surgelées puis chauffer 11min/100°c/mijotage. Vérifier la cuisson car selon la grosseur des fèves il faut peut-être ajouter quelques minutes.

  2. Filtrer les fèves dans le panier à cuisson et réserver. Rincer le bol.

  3. Éplucher et couper l'oignon en 4, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vIt5.

  4. Racler les bords du bol à l'aide de la spatule, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 2min/100°C/vit1.

  5. Ajouter les fèves et faire chauffer 4min/100°C/vit1.

  6. A la sonnerie, ajouter le lait, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil.

  7. Mixer 30sec/vit10
Fèves
Fèves

Fèves

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

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