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Ingrédients : 600 g de courgettes, la pâte à beignets : 60 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais, 2 échalotes, 150 g de farine, SP, 15 g d'huile d'olive, 200 g de lait, 2 oeufs

1. Mettre les courgettes coupées en morceaux dans le bol, mixer 8sec/vit4, Réserver
2. Mettre le parmesan dans le bol, mixer 10sec/vit10, racler les parois du bol
3. Ajouter l'ail, l'échalote et le persil, mixer 6sec/vit6
4. Ajouter la farine, SP, huile d'olive, lait et les oeufs, mélanger 30sec/vit4
5. Verser la pâte à beignet sur les courgettes et mélanger
6. Faire chauffer l'huile dans une poêle puis déposer délicatement des cuillères de préparation
7. Quand les beignets sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant
8. Servir bien chaud