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 Ingrédients : 80 g oignons, coupés en deux, 3 gousses d' ail, 20 g huile d’olive, 450 g carottes, coupées en biseau, 2 càc rases curcuma, 1 càc rase cumin, 1 càc rase cannelle, 1/2 càc rase piment de Cayenne, 1 à 2 pincées poivre, 200 g eau, 400 g pois chiches, en conserve égouttés, 20 cl de crème de soja, 1/2 bouquet coriandre fraîche, 150 g de quinoa

1. Mettre l’oignon et l’ail dans le  et hacher 5 sec / vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4 min /120°C/Vit. 1, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter les carottes, le curcuma, le cumin, la cannelle, le poivre et l’eau et cuire 25 min / 100°C/Vit .
4. Ajouter les pois chiches, le citron confit et le sirop de rose puis chauffer 3 min / 100°C/Vit .
5. Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau
6. Transvaser dans un plat de service.
7. Servir chaud accompagné du yaourt légèrement fouetté à la fourchette et parsemé de coriandre.