Flan de carottes

Publié le 18 Septembre 2018

Ingrédients : 6 carottes ou 750 g, 2 oeufs, 50 g de beurre, 1 càs de crème fraîche épaisse, 2 càs de fromage râpé, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre 

  1.  Préchauffer le four à 160° (th.5/6).
  2. Éplucher et couper les carottes en morceaux.
  3. Dans une poêle, ajouter un peu de beurre puis une fois fondu, ajouter les morceaux de carottes. Laisser cuire quelques minutes le tout puis ajouter le cube de bouillon de légumes avec un peu d'eau. Laisser évaporer le tout.
  4. Dans un blender, mixer les carottes cuites puis ajouter les œufs, le beurre, la crème fraîche, le fromage râpé et une pincée de noix de muscade râpée. Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois puis saler, poivrer.
  5. Verser l'appareil à flan de carottes dans un moule ou des petits ramequins beurrés puis laisser cuire au bain-marie dans le four à 160° (th.5/6) pendant 35 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, le flan est prêt.
  6. Le sortir du four et laissez reposer 10 min avant de servir.
flan de carottes
flan de carottes
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flan de carottes

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement, #entrée, #lègumes

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