Macaroni à la courgette
Publié le 13 Février 2013
Ingrédients : 5 courgettes, 1 boîte de tomates pelées, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, origan, thym, 2 c à s de parmesan, 500 gr de macaroni, 4 c à c d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre
Laver et couper en dés les courgettes, les faire revenir dans l'huile
Ajouter une pincée d'origan, thym et le laurier, sel, poivre
à mi-cuisson ajouter l'ail, les tomates pelèes, le concentré, laisser mijoter 10 min
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante, salée
Egoutter les pâtes, les répartir dans des assiettes, ajouter les courgettes à la tomate, et saupoudrer de parmesan avant de servir