cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 5 courgettes, 1 boîte de tomates pelées, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, origan, thym, 2 c à s de parmesan, 500 gr de macaroni, 4 c à c d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre

1. Laver et couper en dés les courgettes, les faire revenir dans l'huile

2. Ajouter une pincée d'origan, thym et le laurier, sel, poivre

3. à mi-cuisson ajouter l'ail, les tomates pelèes, le concentré, laisser mijoter 10 min

4. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante, salée

5. Egoutter les pâtes, les répartir dans des assiettes, ajouter les courgettes à la tomate, et saupoudrer de parmesan avant de servir