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Ingrédients : 60 cl de crème fleurette entière liquide, 2 gousses de vanille, 75 g de sucre en poudre, 8 g de gélatine, 10 cl de coulis de mangue

1. Verser la crème dans un plat. Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur pour récupérer la chair de la vanille, la mettre dans la crème et placer au frigo 24 h
2. Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et laisser ramollir
3. Retirer les gousses de vanille, Faire chauffer la crème sur feu doux, ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition, retirer du feu, incorporer la gélatine préalablement essorée, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
4. Mettre la crème dans des ramequins, ajouter une couche de coulis et placer au frigo 1 h