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Ingrédients : 4 maquereaux frais, 1 citron, ciboulette, 3 petits suisses, 2 jaunes d'oeuf, SP, 2 bouchons de whisky ou cognac, gingembre, 1cs de moutarde, 1 cs d'huile d'olive, 2 échalotes

1. Vider les maquereaux et les cuire au barbecue 3 min sur chaque face
2. Couper la tête et la queue et ôter l'arête centrale
3. Emincer les échalotes
4. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients
5. Mettre au frais 2h minimum
6. Servir sur du pain grillé