cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 300 g d'eau, 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachet de levure boulangère déshydratée, 500 g de farine aux multi céréales, 10 g de sel fin,

1. Mettre l'eau dans le bol avec la levure émiettée : 2 min/37°/vit2
2. Ajouter la farine et le sel et pétrir 2 min 30/Bol fermé/blé
3. Sortir la pâte du bol, la façonner en boule en la farinant légèrement et la déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille sulfurisée
4. Enfourner pendant 45 min à 50°, la pâte doit doubler de volume
5. Retirer la plaque du four et monter la température à 210°
6. Humidifier la surface du pain avec un pinceau et de l'eau
7. Cuire pendant 40 min à 210°