Porc au Caramel au Thermomix

Publié le 19 Février 2015

Ingrédients : 50 g de beurre salé, 20 g d'huile d'olive, 650 g d'échine de porc, coupé en carré, 70 g de sucre, 40 g de sauce soja, quelques champignons noirs, déshydratés, sel, poivre, 3 oignons

  1. Mettre les champignons dans un bol avec de l'eau chaude à réhydrater
  2. Peler les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol. Mixer vit5/ 5sec.
  3. Ajouter le beurre salé, et faire mijoter 15min/sens inverse/mijotage/100°C.
  4. Pendant la cuisson, couper le porc en morceaux de 3 à 4 cm.
  5. A la sonnerie, réserver les oignons.
  6. Mettre le porc coupé en morceaux avec l'huile d'olive. Faire revenir, 15 min/ sens inverse/varoma/mijotage avec le gobelet. A mi-cuisson, donner 3 à 4 tours de moulin à poivre et une pincée de sel.
  7. A la sonnerie, il doit rester du jus, sinon ajouter 1/2 verre d'eau.
  8. Faire cuire 5min/ sens inverse/ varoma/ mijotage, et verser le sucre par le couvercle.
  9. A la sonnerie, mettre les oignons, la sauce soja et faire mijoter 20 min/ sens inverse/ 100°C/ mijotage.
  10. Ajouter les champignons égouttés et mélanger 1min/ sens inverse
  11. Servir chaud
porc
porc

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Rédigé par corinnevolley

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