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Ingrédients : 400g de pois chiches égouttés et rincés, 150g de fromage Fêta, 1/2 poivron rouge, 1/2 concombre, 1 oignon rouge ou échalote, quelques feuilles de menthe, de la coriandre fraîche, du cumin en poudre, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique

1. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le poivron coupé en petits cubes, le concombre coupé aussi en petits cubes, l"oignon émincé, la menthe ciselée, la coriandre ciselée. Mélanger.
2. Saler, poivrer, un peu de cumin. Mélanger.
3. Au moment de servir, verser la vinaigrette et la fêta coupée en petits morceaux. Mélanger.
4. Servir.