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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200 g de ratatouille, 20 cl de fromage blanc, 2 oeufs battus en omelette, 100 g de gruyère râpé, herbes de provence, sel, poivre

1. Foncer un moule à tartelette avec la pâte feuilletée.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Mélanger dans un bol la ratatouille, le fromage blanc, les oeufs, les herbes de provence, du sel et du poivre.
4. Verser la préparation dans le fond de tarte puis parsemez de gruyère râpé.
5. Enfourner pendant 30 minutes.
6. Déguster chaud ou froid avec une bonne salade verte.