Salade d'endives, pommes de terre, saumon fumé

Publié le 5 Février 2017

Ingrédients :  150 g d'endives200 g de saumon fumé125 g de Gouda, 2 oeufs, 300 g de pommes de terrePour la sauce : 1 échalote1 càc de moutarde à l'ancienne, 1 càs de vinaigre de cidre, 4 càs d'huile d'olive, aneth, persil, ciboulette, 1 yaourt grecque, sel, poivre

 

 

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les laisser tiédir, les éplucher, les couper en petits dés.
  2. Faire  cuire les oeufs 10 min, les couper en quartiers.
  3. Oter le trognon des endives,  couper les endives en fines rondelles et le fromage en petits dés. Couper le saumon en fines lamelles.
  4. Eplucher et émincer l'échalote.
  5. Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les endives. Répartir le fromage et le saumon. Parsemer d'échalote.
  6. Décorer avec les oeufs durs.
  7. Faire une vinaigrette avec persil et ciboulette, aneth, huile vinaigre, yaourt, SP.
  8. Verser la vinaigrette au moment de servir. Servir frais ou même encore tiède.
endives
endives

endives

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée, #salade, #entrée salade

Commenter cet article