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ingrédients : 1 sachet de roquette, 6 oranges, 50 g de roquefort, 1 poignée de noix concassées, 1 càc de sel de mer, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, poivre

1. Détaillez les suprêmes des oranges.
2. Placer-les dans un bol et saupoudrez-les d'1/2 càc de sel. Laissez macérer pendant 15 min.
3. Dans un bol, préparez la vinaigrette, ajoutez l’huile et le vinaigre, salez, poivrez.
4. Coupez le roquefort en morceaux.
5. Déposez la salade dans des assiettes creuses, ajoutez les suprêmes d'orange, les noix, et le roquefort, assaisonnez avec la vinaigrette.