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/image%2F0433287%2F201301%2FphpQJgB4g "Des idées pour vos repas en famille")
Mouna au Thermomix
Publié le 13 Mars 2017
Ingrédients : 500 g de farine T45, 20 g de levure fraîche, 7 à 8 g de sel, 3 oeufs moyens, 125 g de beurre fondu, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, le jus de l'orange et 2 càs d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre, 200 g de lait
- Dans le bol, mettre le lait, 1 càs de sucre (prélevé dans le sucre total), la levure et faire tiédir quelques minutes/vit3/ 37°
- Ajouter alors 125 g de farine et pétrir 3 mn
- Laisser bien gonfler 3 ou 4 heures
- Dans le bol, ajouter le sucre restant, la farine 375 g qui restent, les zestes, le jus, l'eau de fleur d'oranger,
- commencer à mélanger vit 3 et ajouter les oeufs, le sel,le beurre fondu et enfin le levain.
- Pétrir pendant au moins 10 mn
- Au début la pâte est très molle, elle se détache, ensuite du bol.
- A ce moment vous pouvez la mettre dans un grand saladier, dans un endroit tiède bien couvert et la laisser lever une nuit si vous le pouvez, au moins 6 heures.
- Dégazer en donnant quelques coups de points dans la pâte, puis faire deux boules, dorer à l'oeuf ou au lait
- Faire deux incisions avec des ciseaux, en n'hésitant pas à faire une incision très profonde.
- Mettre le four à chauffer à 180°, enfourner pour environ 30 mn
mouna