Mouna au Thermomix

Publié le 13 Mars 2017

Ingrédients : 500 g de farine T45, 20 g de levure fraîche, 7 à 8 g de sel, 3 oeufs moyens, 125 g de beurre fondu, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, le jus de l'orange et 2 càs d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre, 200 g de lait

 
  1. Dans le bol, mettre le lait, 1 càs de sucre (prélevé dans le sucre total), la levure et faire tiédir quelques minutes/vit3/ 37°
  2. Ajouter alors 125 g de farine et pétrir 3 mn
  3. Laisser bien gonfler 3 ou 4 heures
  4. Dans le bol, ajouter le sucre restant, la farine 375 g qui restent, les zestes, le jus, l'eau de fleur d'oranger, 
  5. commencer à mélanger vit 3 et ajouter les oeufs, le sel,le beurre fondu et enfin le levain.
  6. Pétrir pendant au moins 10 mn
  7. Au début la pâte est très molle, elle se détache, ensuite du bol.
  8. A ce moment vous pouvez la mettre dans un grand saladier, dans un endroit tiède bien couvert et la laisser lever une nuit si vous le pouvez, au moins 6 heures.
  9. Dégazer en donnant quelques coups de points dans la pâte, puis faire deux boules, dorer à l'oeuf ou au lait
  10. Faire deux incisions avec des ciseaux, en n'hésitant pas à faire une incision très profonde.
  11. Mettre le four à chauffer à 180°, enfourner pour environ 30 mn
mouna
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert, #gâteau, #brioche, #Noël

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