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Ingrédients : 350 g de pavé de saumon coupé en cube, 4 carottes en rondelles, 1 échalote, jus de 1 citron, du persil haché, 2 càs de maïzena, 25 cl de crème fraîche allégée, 40 cl de bouillon de volaille, 2 càs de moutarde, sel et poivre.

1. Commencez par cuire les carottes dans l’eau bouillante pendant 20 min, ensuite égouttez les.
2. Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote, les carottes et les cubes de saumon.
3. Dans une casserole versez le bouillon puis ajoutez la maïzena et laissez épaissir.
4. Ensuite incorporez la crème liquide et la moutarde puis salez, poivrez et parsemez de persil.
5. Ajoutez la préparation au saumon, arroser de jus de citron.
6. Servez aussitôt avec du riz.