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Ingrédients :  pour la pâte brisée : 250 gr de farine, 1 càc de sel, 80 gr d'huile d'olive, 80 gr d'eau, la farce au poireaux : 2 échalotes, 600 gr de poireaux, 20 ge d'huile d'olive, 125 gr de vin blanc, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 200 gr de crème fraiche épaisse, 100 gr de lait, 1 càc de moutarde, 2 oeufs, 150 gr de lardons fumés, 100 g de buche de chèvre Huile d'oliveEauHuile d'oliveVin blancSelPoivreCrème fraîche épaisse

1. Préchauffer le four à 220°C

2. Dans le bol, y mettre la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède, mélanger 1min/épi de blé

3.  Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient. Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.

4. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.

5. Ajouter les échalotes dans le Thermomix et mélanger 5sec/vit5.

6. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et l'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/vit1.

7. Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Cuire 20 min/110°C/vit1 sans le gobelet doseur.

8. Ajouter la crème fraîche épaisse, le lait, le sel, le poivre et la moutarde. Mélanger 30 sec/vit2.

9. Ajouter les oeufs et les lardons fumés. Mélanger 15 sec/vit2.5. Verser la préparation sur le fond de tarte.

10. Ajouter la buche de chèvre coupée en rondelles sur la préparation.

11. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C