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1. Hacher le boeuf au couteau.

2. Dans un bol, mettre la viande, ajouter l'huile d'olive, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre à doser selon le goût.

3. Bien mélanger et goûter la préparation pour s'assurer de l'assaisonnement. 

4. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 1/2 h. 

5. Au moment de servir, dresser les assiettes en moulant le tartare à l'aide de cercle