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Ingrédients : 1 boite de thon au naturel, 4 càc de fromage philadelphia ou st moret, 5 feuilles de basilic, sel, poivre, 1 pincée de cayenne, 3 tomates, le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile d'olive, ciboulette ou persil frais

1. Laver les tomates, ôter la peau et les couper en petit dès.
2. Arroser les tomates de jus de citron ainsi que d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3. Effeuiller le basilic. Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes la marinade.
4. Égoutter la boite de thon et l'écraser à la fourchette. ajouter le fromage frais.
5. Ajouter le persil et mélanger le tout.
6. En utilisant un cercle tasser la rillette de thon, et couvrir de tartare de tomate.
7. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.