Mijoté de poulet à l'espagnol

Publié le 29 Septembre 2019

Ingrédients : 

  • Cuisses de poulet coupées en deux
  • 150 g Chorizo
  • 400 g Pommes de terre à chair ferme
  • 150 g Pois chiches en bocal
  • 100 g Olives noires
  • Gros oignon
  • Brins de basilic, h de provence
  • cuil. à soupe Huile d'olive, 10 cl de vin blanc
  • sachet épices Spigol(facultatif)
  • Sel, 400 gr de tomates concassées, 
  • Poivre, 3 poivrons (rouge, jaune ou orange, vert)

 

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. pelez les pommes de terre et coupez-les quartiers. Pelez et émincez l’oignon.

Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte et faites fondre l’oignon. Réservez-le et remplacez-le par les morceaux de poulet : ajoutez le reste d’huile et faites-les revenir et dorer, 10 min. Retournez-les.

Ajoutez les pommes de terre, le chorizo, les pois chiches, les olives, l’oignon et les épices. Salez peu et poivrez. Arrosez avec 1 verre d’eau, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux, 40 min, en ajoutant au besoin un peu de liquide. En fin de cuisson, parsemez de basilic effeuillé et servez aussitôt, bien chaud.

Mijoté de poulet

Mijoté de poulet

Rédigé par corinnevolley

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