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Ingrédients : 2 feuilles de papier azyme, 400 g de miel, 1 blanc d'oeuf, 100 g d'amandes, 50 g de noisettes, 50 g de pistaches

1. Mettre les fruits secs sur une plaque de cuisson  pour les torréfier, bien les étaler
2. Mettre au four pendant 20 min à 140°C
3. Mettre le fouet dans le bol
4. Ajouter le blanc d'oeuf et le miel, programmer 50 min/100°/vit2, sans gobelet
5. Préparer un plat pour y mettre le nougat, badigeonner le fond du plat d'huile, y déposer une feuille sulfurisée et par dessus une feuille azyme
6. Mélanger les fruits secs au nougat avec une spatule en bois
7. Déposer en étalant le nougat sur la feuille azyme et recouvrir d'une feuille azyme
8. Attention ne pas attendre, car cela colle et durçit très vite
9. Laisser sécher pendant 2 h
10. Couper au couteau des morceaux