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Moules à la Provençale Thermomix

Publié le 2 Octobre 2013

Ingrédients : 2 gousses d'ail, 2 oignons, 100 g de poivron rouge, 100 g de poivron vert, 50 g d'huile d'olive, 400 g de tomates concassées, Herbes de provence, SP, piment de cayenne, 1 kg de moules fraiches, grattées et lavées, 10 feuilles de basilic
  1. Eplucher l'ail, les oignons, couper les oignons en 2, les poivrons en gros morceaux, ajouter l'ail et mixer 5 sec/vit 5
  2. Ajouter l'huile d'olive, les tomates, les herbes de provence, P, piment, et cuire 17 min/100°C/vit 2
  3. A la sonnerie, déposer les moules dans le varoma et le poser sur le bol. Cuire à la vapeur 10 min/varoma/vit 1
  4. Servir les moules nappées de sauce et parsemer de basilic
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Poisson

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Seiche à la tomate

Publié le 8 Juillet 2013

Ingrédients : 1,5 kg de lamelles de seiche, 2 oignons, 1 échalote, 1 petite boîte de bisque de homard, 1 boîte de tomates pelées en dès, 25 cl de vin blanc, 3 cs de crème, SP, safran, paprika, huile d'olive
  1. Ôter la peau des seiches, les couper en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 10 min environ
  2. Faire revenir les oignons et l'échalote , ajouter le vin blanc, laisser réduire 10 min
  3. Dans une sauteuse, mélanger les seiches, les oignons avec le vin blanc, ajouter la bisque, les tomates pellées et la crème.SP, safran, paprika. Laisser mijoter 20 min
  4. Servir avec un riz thaï
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Poisson