Publié le 12 Juillet 2014

Ingrédients : 12 tranches de pain de mie, 6 tranches de jambon, 100 g de gruyère rapé, 6 toastinettes, Sauce béchamel : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, 1 cuil à café de sel,1 pincée de muscade
  1. Râper le gruyère en mixant 8sec / vit 7. Réserver.
  2. Mettre dans le bol tous les ingrédients de la sauce béchamel, régler 7 min / 90° / vit 4.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Faire toaster légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain.
  5. Tailler les tranches de jambon à la taille des tranches de pain, garder les chutes.
  6. Disposer 6 tranches de pain de mie sur 1 plaque de cuisson, répartir 1 à 2 ciil à soupe de béchamel sur chaque tranche, le jambon avec les chutes et 1 toastinette.
  7. Recouvrir avec la 2ème tranche de pain de mie, répartir de la béchamel et du fromage râpé .
  8. Faire gratiner au four 20 minutes, à 200°C.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 12 Juillet 2014

Ingrédients : 10 feuilles de brick , 1 branche de coriandre effeuillée , 6 feuilles de menthe , 1 petit oignon rouge , 1 gousse d'ail , 2 tomates , 1 demi-concombre , 100 g de féta grecque , 1/2 càc de sel , 1 càc huile olive -poivre -
  1. Mettre la coriandre, la menthe, l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5
  2. Ajouter les tomates coupées en 2, le concombre en gros tronçons, la féta en gros morceaux, sel, poivre et la càc d'huile et mixer 5sec/vit4
  3. Couper une feuille de brick en 2 avec des ciseaux, à l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement d'huile la 1/2 feuille puis la retourner, plier l'arrondi vers la base
  4. Déposer une càs bombée de garniture à quelques centimètres d'un bord puis plier en triangle
  5. Replier le triangle sur lui-même jusqu'au bout
  6. Insérer le bord restant dans la pliure pour fermer
  7. Préchauffer le four à 180°
  8. Faire de même jusqu'à épuisement de la garniture en prenant à chaque fois une cuillérée sur le dessus pour laisser le jus des éléments mixés dans le fond (sinon on peut verser la garniture dans une passoire pour laisser s'égoutter un peu)
  9. Mettre au four, chaleur tournante + grill, à 180° pendant 20 min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 12 Juillet 2014

Ingrédients : 200 g de surimi, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl huile, 12,5 cl de lait, 100 g de gruyère, ciboulette
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mettre la farine, la levure et les oeufs dans le et mélanger vit4/ 5sec
  3. Rajouter par le trou du couvercle, 10cl d'huile et 12,5 cl de lait. Mélanger 5sec/vit4
  4. Mettre 200g de surimi coupé en morceaux et 100g de gruyère râpé et qq brins de ciboulette Mélanger 5sec/vit5.
  5. Répartir la préparation dans des petits moules silicone et enfourner 20min

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #Apéritif

Publié le 12 Juillet 2014

Ingrédients : 500 g de macaronis sèches, 150 g de fêta, 1 pot de tomates séchées, 1 échalote, Pour la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre, sel, poivre, origan

  1. Faire cuire les pâtes al dente et les passer sous l'eau froide, les mélanger avec l'huile d'olive
  2. Couper la fêta en petits dés, les tomates en morceaux, émincer l'échalote
  3. Mélanger tous les ingrédients
  4. Saler, poivrer et mélanger.
  5. Assaisonner de vinaigrette.
  6. Verser sur les pâtes avant de servir.

Publié le 12 Juillet 2014

Ingrédients : 20g de crème fraîche épaisse, 1 échalote, 25 g beurre, 5 g Porto, 100 g vin blanc, 1 c. à café rase 4 épices, 400g foies volaille, 300g chair à saucisse, 2 jaune oeufs
  1. hacher l'échalote 5 sec/vit 5
  2. faire rissoler avec le beurre 5 min/100°
  3. ajouter le vin et les foies, faire cuire 100°/8min/vit1
  4. préchauffer le four à 180°
  5. A la sonnerie, retirer le vin blanc avec le panier. Ajouter la chair à saucisse mixer 10sec/vit5.
  6. Ajouter oeufs, crème, porto, persil, épices, sel, poivre.
  7. Mélanger sens inverse/vit1 pour obtenir une pâte homogène
  8. Beurrer la terrine, verser la préparation dedans, couvrir la terrine et enfourner 25 min dans le four au bain marie.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 9 Juillet 2014

Ingrédients : 120 g de parmesan, 50 g d'huile d'olive, 1 gros oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, 300 g de tomates pelées avec le jus, 400 g d'aubergines, 200 g de lentilles corail, 120 g de vin rouge, 1 càs d'origan, 1 càc de gingembre, 2 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 40 g de beurre, 500 g de lait, 40 g de farine
  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Mettre l'huile, oignon, ail, poivre dans le bol, 5sec/vit5
  3. Couper les aubergines en rondelles, les mettre dans le varoma
  4. Ajouter les tomates, 2sec/vit5, puis 8min/100°/vit1, avec le varoma dessus
  5. Ajouter dans le bol, les lentilles, vin rouge, origan, SP, cuire 20min/varoma/sens inverse/vit1
  6. Disposer un lit d'aubergines au fond d'un plat, recouvrir des lentilles
  7. Verser le lait dans le bol, le beurre, la farine, et la moitié du parmesan et cuire 8min/90°/vit4 (ôter sens inverse)
  8. Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer de parmesan
  9. Mettre au four pendant 30 min à 200°

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 5 Juillet 2014

Ingrédients : 1 oignon, 2 càs d'huile d'olive, 1 kg d'haricots blancs, 400 g de purée de tomates, romarin SP, 10 cl de vin blanc, herbes de provence, 6 chipolatas
  1. J'écosse les haricots et les rince sous l'eau froide.
  2. J'épluche l' oignon, le hache et le fais suer (sans coloration) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, pendant 3 minutes.
  3. J'ajoute les haricots et laisse revenir encore quelques minutes en remuant. J'ajoute le romarin et du poivre puis je couvre d'eau froide à hauteur et mène à ébullition.
  4. Je laisse mijoter ensuite à tout petit feu et à couvert pendant 30 à 35 minutes.
  5. En fin de cuisson, je découvre la cocotte pour laisser l'eau s'évaporer un peu, il ne doit en rester qu'un petit verre.
  6. J'ajoute la purée de tomates, du sel ainsi que 2 càs d'huile d'olive, vin blanc, herbes de provence, les saucisses aux haricots et laisse cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #plat

Publié le 5 Juillet 2014

Ingrédients : 600 g de pommes pelées et épépinées, 30 g de farine, 50 g de sucre, 1 oeuf, 300 g de lait 1/2 écrémé, 3 blancs d'oeufs, 40 g de sucre glace
  1. Mettre les pommes dans le bol, 10sec/vit3, puis chauffer 10min/100°C/vit2. Répartir la compote obtenue dans des ramequins
  2. Mettre le lait, farine, sucre, oeuf dans le bol, 7min/90°C/vit4, ajouter cette crème sur la compote, laver et sécher le bol
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans le bol, ajouter le fouet, 3min/37°C/vit3,5, recouvrir jusqu'au bord des ramequins de la mousse et enfourner 7min à 200°C, la meringue doit dorer légèrement
  5. Déguster tiède ou froid

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

Publié le 5 Juillet 2014

Ingrédients : 250 g de filet de poulet coupés en morceaux, 200 g de lardons fumés, 150 g de chair à saucisse, 200g de foie de volaille, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, 1 càs de cognac, 20 pistaches décortiquées, 1 càc de sel, poivre, bardes de lard gras, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, 20 g d'eau
  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Mettre le poulet, lardons, chair à saucisse, foies de volaille, oeuf, oignon, ail, persil, cognac, pistache, SP, dans le bol et 15sec/vit8
  3. Tapisser le fond d'une terrine de bardes de lard, puis le remplir de la préparation, bien tasser et poser la feuille de laurier sur le dessus
  4. Couvrir la terrine et souder les bords avec le mélange farine eau
  5. Cuire au four au bain marie pendant 2h30 à 150°
  6. Laisser refroidir avant d'ouvrir et attendre 1 ou 2 jours avant de déguster

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #entrée

Publié le 3 Juillet 2014

Ingrédients : 1 kg courgettes, 4 gousses d'ail, basilic, 20 g d'huile d'olive, 4 oeufs, 20 cl de crème fraiche, 100 g de fromage de chèvre frais, noix de muscade, SP
  1. Eplucher et écraser l'ail,
  2. Couper les courgettes en cubes
  3. Les faire revenir dans l'huile avec l'ail et le basilic, pendant 15 min
  4. Mélanger les oeufs, la crème, le chèvre, SP, noix de muscade
  5. Préchauffer le four à 210°
  6. Mélanger le tout et verser dans un moule
  7. Cuire pendant 45 min
  8. Laisser refroidir, déguster tiède ou froid avec un coulis de tomates

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnements