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Ingrédients : Pour le craquant : 200 g de speculoos réduits en poudre, 80 g de beurre fondu, Pour le fondant chocolat : 200 g de chocolat noir, 60 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 35 g de sucre glace, 25 cl de crème fleurette montée en chantilly souple,...

Ingrédients : 6 souris d’agneau,1 gros oignon, 5 cm de gingembre frais, 3 c. à soupe d’huile, 40 g de beurre, 1 tête d’ail, 2 beaux brins de thym, 2 c. à soupe de miel liquide, 12 échalotes, 10 cl de vinaigre de cidre, Sel, poivre du moulin Préchauffez...

Ingrédients : 10 pommes de terre moyennes, 4 gousses d'ail, 40 cl de crème liquide, 400 g de gruyère râpé, 20 cl de lait, SP Peler les pommes de terre, les tailler en rondelles Eplucher l'ail et l'écraser au fond du plat Etaler les rondelles de pomme...

Ingrédients : 300 g d'eau, 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachet de levure boulangère déshydratée, 500 g de farine aux multi céréales, 10 g de sel fin, Mettre l'eau dans le bol avec la levure émiettée : 2 min/37°/vit2 Ajouter la farine et le sel...

Ingrédients : 5 oeufs durs, 1 échalote, 5 brins de persil, 1 oignon, 5 brins de ciboulette, 1/2 càc coriandre, 200 g d'échine de porc, 200 g de chair à saucisse, 150 g de jambon, 1 petit verre de cognac, 50 g de pistache non salée, 1 oeufs, SP, 1 càc...

Ingrédients : 4 oranges, 75 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 jaunes d'oeuf, 25 g de maïzéna, 185 g de beurre très froid, zeste d'orange La pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 125 g de sucre, 1 jaune d'oeuf Dans un saladier mélanger la...

Ingrédients : 1/2 cube de levure boulangère fraîche, 280 g d'eau, 40 g de sucre, 600 g de farine, 5 g de sel, 2 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol la levure, l'eau, sucre et chauffer 1 min/37°/vit2 Ajouter la farine, sel, 1 jaune d'oeuf et pétrir 2 min...

Ingrédients : 500 g de farine, 3 oeufs, 10 g de sel, 50 g de sucre, 25 g de levure boulangère, 120 g de beurre doux ramolli, 200 g de lait froid Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol, 2mn30/37°/vit2 Ajouter la farine, 2 oeufs, sucre, sel, 2mn/bol/blé...

Ingrédients : 12 quenelles, 1 boîte de bisque de homard, 4 càs de crème fraiche, 150 g de lait, gruyère râpé Mélanger la bisque, la crème, le lait : (mixer 10 sec/vit4) Cuire à feu doux pendant 10 min :(10min/70°/vit2) Poser les quenelles au fond d'un...

Ingrédients : pâte à pizza : 10 g de levure boulangère fraîche, 100 g d'eau, 100 g de lait 1/2 écrémé, 350 g de farine, 1 càs d'huile d'olive, 1/2 càc sel Garniture : sauce tomate, fromage râpé, chèvre, roquefort Mettre la levure émiettée dans le bol...