cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 5 Blancs d'œuf, 115 g de beurre, 180 g de poudre d'amande, 100 g de sucre semoule, 30 g de sucre glace, 75 g de farine, 1/2 càc rase de sel, 4 càs de confiture Monter les blancs en neige avec la pincée de sel 2min/vit4 Dans le bol, faire...

Ingrédients : 8 quenelles, 200 g de gruyère râpé, pour la sauce : 40 g beurre doux, 60 g farine, 500 g lait, 1 c. à soupe bombée de double concentré de tomate, 1 c. à soupe de Madère, 1 c. à café rase sel fin, 1 pincée poivre, 100 g crème, 1 boite de...

Ingrédients : 1 kg de poireaux congelés, 1 pâte feuilletée, 3 oeufs, 4 càs de crème, cumin, huile d'olive, 1 oignon, 500 g de saumon frais Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive Ajouter les poireaux et laisser fondre à feu doux,...

Ingrédients : 1 kg de potimarron, 1 oignon, 700 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 50 g de crème fraîche, 15 gouttes de tabasco, 1 càs de curry, Sel Peler et couper le potimarron en morceaux et ôter les graines Mettre l'oignon épluché coupé en 2...

Ingrédients : 1 kg de boeuf bourguignon, 200 de lardons fumés, 3 carottes, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 320 g de vin rouge, 1 petite boîte de concentré de tomate, 30 g d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de boeuf, persil, SP Mettre l'ail et l'oignon...

Ingrédients : 300 g de foies de volailles confits, 250 g de beurre doux, 10 cl de vin blanc, 5 cl de porto blanc, SP Dans le bol, mettre le vin, le porto et les foies, poivre, cuire 5min/90°/vit2 Ajouter le beurre en morceau et le sel, mixer 1min/vit8...

Ingrédients : 600 g d'oignons, 400 g de lardons fumés, 40 cl de crème liquide, SP, 1 reblochon, 10 pommes de terre moyennes, 2 càs d'huile d'olive, 100 g de fromage râpé Cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante pendant 20 min Faire...

Ingrédients : Biscuit au chocolat : 10 g beurre, (pour le moule), 60 g chocolat noir, 1 c. à café rase de Maizena, 2 œufs. Croustillant : 150 g chocolat au caramel, 20 g lait 1/2 écrémé, 150 g crêpe dentelle. Poires caramélisées : 1 feuille de gélatine,...

Ingrédients : 500 g de broccio frais, 180 g de sucre, 6 oeufs, 1 citron, 30 g de beurre + 1 noisette pour le moule, 30 g de crème fraîche, 2 paquets de sucre vanillé, Préchauffer le four th. 6 ( 180°) Beurrer un moule Prélever le zeste et le jus du citron....

Ingrédients : 4 poires williams bien mûres, 1/2 jus de citron, 20 cl de crème fraîche liquide, 50 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 1 càc d'extrait de vanille Placer la crème dans un récipient 15 min au congélateur Peler et épépiner les poires, les...