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• Salade de Betteraves à l'Orientale

  10 avril 2016 ( #salade )

  Ingrédients : 3 oranges à jus, 4 betteraves cuites, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càs d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de cumin, SP Epluchez à vif 2 oranges et lever les quartiers, récupérer le jus, réserver Dans un saladier,...

• Risotto aux Poireaux et Chèvre T.

  11 janvier 2015 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 500 g de blanc de poireaux,15 g d'huile, 200 g de riz, 300 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 échalote, 300 g de buche de chèvre Couper les blancs de poireaux en gros morceaux. Les passer sous l'eau et les mettre dans le bol avec...

• Purée de Pois Cassés au Thermomix

  12 janvier 2016 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 1 oignon, 2 carottes, 20 g d'huile, 200 g de pois cassés, Sel/poivre, thym et laurier, 600 g d'eau, maïzena, pour épaissir si trop liquide Eplucher et couper en 2 l'oignon. Le mettre dans le mixer 6sec/vit5. Eplucher les carottes, les couper...

• Feuilleté d'endive au jambon

  15 mai 2013

  Ingrédients : 4 tranches de jambon cru ou cuit, 4 endives moyennes, 1 pâte feuilletée, 1 oeuf, 6 tranches de fromage, SP Faire revenir les endives dans un peu de beurre Préchauffer le four à 200° Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon, poivrer...

• Aspic de gambas et betterave poivrée

  06 juin 2018 ( #entrée, #Poisson )

  Ingrédients : 12 gambas surgelées, 1 échalote, 1 ail, thym, laurier, 1 carotte, 1/2 botte de ciboulette, 1,5 g d'agar agar, pour la sauce : 3 cl de vinaigre balsamique, 80 g de betterave rouge cuite, 6 cl d'huile d'olive, 1 càc de grains de poivre, 15...

• Cuisses de canard confites

  28 décembre 2016 ( #viande, #Noël )

  Ingrédients : 4 cuisses de canard, 8 échalotes, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 40 cl de bouillon de volaille, 3 càs de miel, 1 càs de crème de balsamique, 2 càs d'huile d'olive, persil, thym, SP Epluchez ail, oignons, échalotes Garder l'ail entier, émincer...

• Saucisson en Croûte

  04 novembre 2013

  Ingrédients : 1 saucisson à cuire, moutarde, herbes de provence, 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf Prendre le saucisson à cuire, le mettre dans une casserole remplie d'eau et cuire en frémissant 25mn, retirer de l'eau et laisser un peu tiédir , retirer...

• Daube

  09 octobre 2013

  Ingrédients : 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron, galinette coupée en gros morceaux, 1 oignon, clous de girofle, 6 carottes, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de thym, SP, 300 g d'olives noires dénoyautées, 2 càs de concentré de...

• Smoothie fraise-banane au thermomix

  01 avril 2017 ( #boisson, #jus )

  Ingrédients : 1 Banane mûre, 200 g fraises, 200 ml lait de coco en boîte, 100 ml lait Eplucher et mettre la banane dans le bol Ajouter les fraises, mixer d'abord vit5 puis en augmentant à vit7/30sec, Faire redescendre les morceaux au fond du bol avec...

• SAUTE DE PORC AU CURRY

  18 février 2013 ( #viande )

  Ingrédients : 1,200 kg de sauté de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 boite de lait de coco, 3 c à s de crème, 2 c à c de curry, 2 c à c de gingembre, sel, poivre, 3 c à s d'huile d'olive Pelez et emincer les oignons, l'ail et les faire revnir dans l'huile...

• Pancakes

  07 avril 2013

  Ingrédients : 1 oeuf, 24 cl de lait entier, quelques gouttes de jus de citron, 1 càs de beurre fondu, 125 g de farine, 30 g de sucre, 1,5 càc de levure, 1,5 càc de bicarbonate, S, rhum Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sucre, S, bicarbonate,...

• Tarte aux oignons

  07 avril 2013

  Ingrédients : 6 oignons, 1 pâte feuilletée, 20 g de beurre, 1càs de farine, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère, SP Préchauffer le four à 180° Eplucher, couper en lamelles les oignons, les faire fondre dans le beurre Mélanger les oeufs battus,...

• Les sablés de Melou

  04 mai 2013

  Ingrédients : 500 g de farine, 150 g de beurre, 300 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel et de cannelle, un peu de lait, Nutella, confiture de prunes, un découpoir Travailler la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf, sel, cannelle de manière à obtenir une...

• Salade au chèvre chaud

  04 mai 2013

  Ingrédients : 1 salade chêne, 1 bûche de chèvre, 12 tranches de pain aux figues, origan, 3 càs d' huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, fleur de sel, poivre Nettoyer la salade Préparer la vinaigrette, ajouter la salade taillée en lamelles Préchauffer...

• Velouté de carottes au lait de coco thermomix ou pas

  12 novembre 2013

  Ingrédients : 2 échalotes, 20 gr d'huile d'olive, 1/2 c.c gingembre en poudre, 600 gr carottes, 500 gr d'eau, 1 c.c sel, poivre, 1 pincée de thym, 4 brins de persil, 200 gr de lait de coco introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vitesse...

• Velouté de Navets Thermomix ou pas

  12 novembre 2013

  Ingrédients : 500g de navets, 10g de gingembre frais, 1 pomme de terre de taille moyenne, 500g d’eau, 130g de lait, 200g de crème fraîche liquide (un petit pot de 20cl) 1. Eplucher le gingembre, le mettre dans le Thermomix et mixer 5 secondes Vitesse...

• Beignet à la confiture

  21 avril 2013

  Ingrédients : 2 oeufs, 500 g de farine, 15 cl de lait, 1 pincée de sel, 100 g de confiture, 30 g de levure de boulanger, 100 g de beurre, 50 g de sucre glace, 45 g de sucre 1. Tamisez la farine avec le sucre puis la levure et le sel. Délayez la préparation...

• Flan patissier

  31 juillet 2013

  Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 l de lait, 3 oeufs, 160 g de sucre, 100 g de maïzéna, 2 sachets de sucre vanillé, 3 cc d'extrait de vanille, 1 gousse de vanille, 20 cl de crème Dans un verre de lait, délayer la farine, y ajouter les oeufs Préchauffer le...

• Tartelettes Choco-Caramel

  16 septembre 2013

  Ingrédients : Pour la pâte : 160 g de farine, 40 g de sucre glace, 20 g de sucre, 20 g de poudre d'amandes, 100 g de beurre tempéré, 1 jaune d'oeuf, S Pour le caramel : 300 g de sucre, 70 g de beurre salé, 20 cl de crème liquide Pour la ganache au chocolat...

• Cookies

  11 novembre 2013

  Ingrédients : 125 g de beurre, 125 g de sucre roux, 150 g de farine, 100 g de pépites de chocolat noir, 1 sachet de levure chimique, 1 jaune d'oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre,...

• Taboulé au Thermomix

  06 août 2017 ( #entrée, #salade )

  Ingrédients : 180 g de semoule moyenne, 1 concombre, 2 belles tomates, 1 citron épluché, 1/2 poivron rouge, 1oignon blanc, 2 càs d'huile d'olive, persil, 10 feuilles de menthe, SP, coriandre Peser la semoule dans un saladier Laver les légumes, éplucher...

• Chausson de pâque surprise

  01 avril 2013

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 pâte brisée, 6 Tranches de jambon, ciboulette, 500 gr de ricotta, SP, 2 tomates, 2 oeufs durs, 1 oeuf pour la dorure Préchauffer le four à 200° Laver les tomates, les couper en petit dès, les mettre dans une passoire...

• Tarte tatin caramel à la fleur de sel

  22 mai 2013

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 200 g de sucre, 4 càs d'eau, 20 cl de crème liquide, 1 pincée de fleur de sel, 1 noix de beurre Préchauffer le four à 200° Dans une casserole mettre le sucre et l'eau, faire caraméliser sans remuer, décuire avec...

• Accras de Morue

  29 mai 2013

  Ingrédients : 400 g de morue, 300 g de farine, 1 oeuf, 20 cl de lait, 100 ml d'eau, 1 càc de bicarbonate, 1 cebette, 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, persil, ciboulette, 4 épices, gingembre, piment, 1/2 citron vert, SP, huile pour la friture Déssaler la...

• Tarte aux épinards

  24 août 2013

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 500 g d'épinard surgelés, 1 bûche de chèvre, 100 g de gruyère, 4 oeufs, 3 càs de crème, SP Etaler la pâte et piquer le fond Préchauffer le four à 200 ° Faire fondre les épinards Mélanger les oeufs avec la crème, SP, ajouter...