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• Blanquette de boudin blanc

  26 avril 2017 ( #plat )

  Ingrédients : 5 boudins blancs, 500 g de champignons des bois mélangés, 2 oignons, 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 marmite de bouillon saveur " bouquet garni ", 2 càs d'huile d'olive Eplucher et émincer les oignons et les faire dorer...

• Risotto au chorizo

  14 avril 2013 ( #plat, #plat risotto, #riz )

  Ingrédients : 8 petits chorizo à cuire, 3 échalotes, 300 g de riz pour risotto, 1 l de bouillon de poule, 250 g de mascarpone, 50 g de parmezan, paprika, 3 càs d'huile d'olive Préparer le bouillon, faire bouillir l'eau avec 2 cubes de poule Eplucher et...

• Tarte à l'oignon

  20 mai 2013 ( #entrée )

  Ingrédients : 6 oignons, 1 pâte feuilletée, 20 g de beurre, 1 càs de farine, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère Etaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette Préchauffer le four à 180° Peler et émincer les oignons, Les faire fondre...

• Flan au Bleu Thermomix

  03 octobre 2013 ( #entrée )

  Ingrédients : 2 oeufs, S, 130 g de lait, 90 g de fromage bleu mou en morceau, 40 g de farine Séparer les blancs des jaunes Dans le bol, mettre le lait, le fromage, la farine, S, et cuire 3,5 min/100°C/Vit 2,5. Laisser refroidir à 50°C, Remuer de temps...

• Crème au Chocolat Thermomix

  28 octobre 2013 ( #dessert )

  Ingrédients : 2 oeufs, 55 g de maïzèna, 160 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 850 g de lait à température ambiante, 150 g de chocolat noir en morceaux Verser tous les ingrédients dans le bol, et mettre à cuire 10 min/90°C/Vit 3, avec le gobelet A...

• Croustade aux poires

  21 mai 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 3 poires, 100 g de sucre, 2 c/soupe de calvados, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle, 1 oeuf (pour la dorure), 2 pâtes feuilletées Etaler la pâte feuilletée, étaler les poires épluchées et coupées en tranches fines sur la pate....

• Riz Pilaf aux Epices

  10 décembre 2014 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 1 bonne pincée de filaments de safran, 60 cl de bouillon de volaille, 50 g de beurre, 1 oignons haché, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc cardamome, 1 feuille de laurier, 250 g de riz basmati, sel et poivre, 1 càs d'huile...

• Poulet Rôti en Cocotte au Four

  17 janvier 2015 ( #viande )

  Ingrédients : 1 poulet d'environ 2 kg, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 4 branches de thym, 4 feuilles de laurier, 15 g de beurre, 25 cl de bouillon de volaille, 2 càs d'huile, SP Préchauffer le four à 200°C Peler 1 oignon, le couper en 4, le placer avec la...

• Feuilleté de Saumon

  25 décembre 2015 ( #Poisson )

  Ingrédients : 1 filet de saumon de 500 g, 2 pâtes feuilletées, 1 jaune d'oeuf, 3 citrons, 4 carottes, 2 poireaux, 1 branche de céleri, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre Lavez et mixez les légumes (carottes, poireaux, céleris). Faites-les suer et mijoter...

• Crème de Potiron au Tartare au Thermomix

  07 février 2016 ( #soupe )

  Ingrédients : 1000 g de potiron, 1 oignon, 1 cube de volaille, SP, 700 g d'eau, 200 g de tartare Peler et couper le potimarron en morceaux et ôter les graines Mettre l'oignon épluché coupé en 2 dans le bol, mixer 5sec/vit5 Ajouter les morceaux de potimarron...

• Natillas au Thermomix

  07 février 2016 ( #dessert )

  Ingrédients : 600 g de lait, 100 g de sucre, 3 oeufs, 1 càc d'extrait de vanille, 1 càc de maizéna, cannelle Mettre dans le bol le lait, les oeufs, la maïzena, la vanille, le sucre Programmer 10min/90°/vit4 Puis programmer 2min/sans température/vit2 Verser...

• Aligot au Thermomix

  02 mai 2016 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 750 g de pommes de terres, 350 g de tomme fraîche pour aligoté, coupée en petits cubes, 60 g de beurre, 180 g de crème liquide 35% MG, (une briquette de 20 cl), 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre - Eplucher et laver les pommes de terre....

• Salade de Pois Chiche

  21 avril 2016 ( #salade )

  Ingrédients : 400g de pois chiches égouttés et rincés, 150g de fromage Fêta, 1/2 poivron rouge, 1/2 concombre, 1 oignon rouge ou échalote, quelques feuilles de menthe, de la coriandre fraîche, du cumin en poudre, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre...

• Pommes de terre au Chorizo au Cookéo

  05 juin 2016 ( #plat )

  Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 3 cas d'huile d'olive, 3 petites aubergines, 6 chorizo frais, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 500 g de purée de tomates, 2 ccc rases d'herbes de Provence, 1 ccc de paprika, 1 ccc de cumin, SP Laver, essuyer, nettoyer et...

• Ecrasé de Pomme de Terre Courgette au Chèvre au Cookéo

  01 juin 2016 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 500 gr de pomme de terre, 400 gr de courgettes, 1 cube de bouillon, eau, ail, thym, sel, poivre, crème fraiche Dans la cuve, mettre les pommes de terre et les courgettes coupées en gros dés. Recouvrir d’eau et mettre un cube de bouillon....

• Salade de Lentilles

  19 juillet 2016 ( #salade )

  Ingrédients : - 120 g de lentilles, la moitié d'une buche de chèvre, 2 petites tomates Pour la vinaigrette : 3 cs vinaigre balsamique, 3 cs huile de tournesol, 1 cc huile de noisettes, 1 cc de miel, sel et poivre, 1 échalote ou oignons rouges, 1 pincée...

• Confiture de Fraises

  10 août 2016 ( #Confiture )

  Ingrédients : 3 kg de fraises, 1,2 kg de sucre pour confiture Nettoyer et equetter les fraises Les couper en 4 Les mettre dans la bassine au cuivre, recouvrir de sucre et laisser reposer 2 h Cuire tout en remuant pendant 10 min Mixer les fruits selon...

• Oreillettes

  24 décembre 2016 ( #gâteau )

  Ingrédients : 200 g de farine, 40 g de beurre, 2 œufs, 50 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 càs d’eau de fleur d’oranger, 30 cl d’huile, sucre glace Fair une fontaine avec la farine et la levure. Verser au centre le sucre en poudre,...

• Purée de fèves au Thermomix

  22 mars 2017 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 450 g de fèves surgelées, 60 g de lait, 750 g d'eau, 1 oignon, 20 g d'huile d'olive, sel et poivre, ciboulette, persil Mettre l'eau dans le bol et les fèves surgelées puis chauffer 11min/100°c/mijotage. Vérifier la cuisson car selon la grosseur...

• Soupe de Légumes

  03 décembre 2013 ( #soupe )

  Ingrédients : 4 poireaux, 5 carottes, 5 pommes de terre, 1 branche de céleri, SP, eau, 2 càs de crème fraîche Eplucher et couper les légumes en morceaux Mettre le tout dans une cocotte minute, recouvrir d'eau Fermer la cocotte, au premier sifflement laisser...

• Tatin de Pommes au Foie Gras

  08 décembre 2013 ( #entrée )

  Ingrédients : 2 oignons, 2 pommes golden, 1 càs d'huile d'olive, 1 noisette de beurre, SP, 1 pâte feuilletée, 1 petit bloc de foie gras Peler, émincer les oignons en lamelles et les faire revenir dans l'huile et le beurre Peler les pommes et couper des...

• Boeuf à l'Orange et aux Epices en Conserve

  08 octobre 2015 ( #viande )

  Ingrédients : 750 g de noix de gîte de bœuf, 2 oignons, 50 cl de vin rouge, 50 cl de fond de veau, le jus de deux oranges, les zestes d'une orange, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1 c. à café de gingembre en poudre, huile d'olive, 2 carottes Coupez...

• Duxelles de Champignons

  21 janvier 2016 ( #sauces )

  Ingrédients : 400 g de champignons de paris, 2 échalotes, 20 cl de crème, ail semoule, sel, poivre, curry en option Egoutter les champignons et les passer au mixer pour en faire une purée Ecraser les échalotes et les mélanger avec les champignons Mettre...

• Bavarois d'Asperge au Saumon

  25 décembre 2013 ( #entrée )

  Ingrédients : 100 g d'asperges vertes en bocal, 100 g de ricotta , 50 g de crème liquide , 2 g d'aga agar , 4 tranches de saumon fumé petites tranches, quelques feuilles de basilic frais , un peu de poivre du moulin Découper 4 disques de saumon fumé,...

• Roti de Porc en Cocotte au Four

  26 janvier 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 1,2 kg de rôti de porc, 2 oignons, 200 g de lardons fumés, huile d'olive, 6 carottes, 20 cl de vin blanc, 1 brique de lait de coco, 150 g de champignons, 1 càc cumin, 1 càc de gingembre, 1 càc de curry, SP Peler et émincer les oignons, les...