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• Mousse de Betterave au Thon et son Emulsion de Persil T.

  14 juillet 2014 ( #entrée )

  Ingrédients : Pour la mousse de betterave : 200 g de betterave rouge cuite, 1 boîte de thon au naturel égoutté (190g), 170 g de fromage blanc, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail, 1/2 càc rase de sel, poivre. Pour l'émulsion de persil : 1 bouquet...

• Goulash T.

  22 juillet 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 800 g de viande de boeuf, (style bourguignon, 2 gros oignons, 1 gousse d'ail, 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, 2 càs d'huile,1 brique de purée de tomates,1 cube de bouillon de poule, 250 g d'eau, 1 càc de graines de carvi ou de...

• Bonbons au Camembert

  18 mars 2015 ( #Apéritif )

  Ingrédients : 10 feuilles de pâte filo, 1 camembert, 100 g de crème fraîche, 250 g de tomates confites, 12 feuilles de menthe fraîche, 1 mélange de baies moulues, huile d'olive Préchauffez le four th.7 (200°C). Coupez le camembert en petits dés et mettez-le...

• Frigadelles

  07 juin 2015 ( #accompagnement )

  Ingrédients : 1 chou fleur cuite la veille, 1 sachet de parmesan, persil haché, 2 oeufs, SP, 2 càs de fromage blanc, 4 càs de chapelure, 4 càs de farine Mélanger tous les ingrédients Faire des boules, les aplatir Faire chauffer de l'huile Les faire revenir,...

• Tartare de Saumon et sa Salade de Lentilles

  14 février 2016 ( #entrée, #salade, #entrée salade )

  Ingrédients : 400 g de saumon frais, 100 g de saumon fumé, 1 citron, 1 oignon, 2 échalotes, aneth, 300 g de lentilles vertes, 5 cornichons, 1 clou de girofle, thym laurier, 4 càs d'huile d'olive, 4 càs d'huile de noix, 2 càs de vinaigre de xérès, 2 càs...

• Roulé à la Confiture de Framboises

  24 mai 2016 ( #dessert gateau )

  Ingrédients : 5 oeufs, jaunes et blancs séparés, 135 gr de sucre, 110 gr de farine, 1 pincée de sel, 220 gr de confiture de framboises, 1 sachet de sucre vanillée, 2 càs de sucre glace Préchauffer le four à 200°C Séparer les blancs des jaunes Fouettez...

• Cake moelleux au citron

  08 janvier 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

  Ingrédients : 3 citrons non traités, 4 oeufs, 200 g de beurre mou, 1 yaourt au citron, 250 g de farine, 200 g de sucre, 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C Râpé le zeste des citrons, presser les citrons Reserver 1/3 du jus de citron...

• One pot pasta chèvre épinard au Cookéo ou pas

  19 juin 2018 ( #accompagnement, #lègumes, #pâtes )

  Ingrédients : 100 g de pâtes sèches, 250 g d'épinards hachés surgelés, 1 cube de bouillon délayé dans 200 ml d'eau chaude pour un cookéo et 250 ml pour une sauteuse, 50 g de fromage de chèvre frais, 3 càs crème fraiche, parmesan PREPARATION Dans une sauteuse,...

• Sole meunière et sa fondue de poireaux

  01 janvier 2019 ( #Poisson, #lègumes, #plat )

  Ingrédients : 4 soles de 400 g, 80 g de beurre, 80 g de farine, 1 citron, 4 pincées de sel, 1/2 botte de persil, Pour la garniture : 800 g de carottes fanes, 3 poireaux, 20 g de beurre, 20 g de sucre, 4 pincées de sel, 1 citron Habiller les soles : les...

• Mousse de Citron

  27 décembre 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 4 beaux citrons, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 25 g de noisettes, 4 jaunes d’œufs, 25 cl de crème liquide, 1 c. à café de fécule Dans une casserole, faites bouillir le jus des citrons avec le beurre. Fouettez les jaunes d’œufs avec le...

• Boeuf Bourguignon

  02 septembre 2015 ( #viande )

  Ingrédients : 1 kg de bœuf en cubes (palette ou côte croisée), 300 g de jeunes champignons blancs, 2 oignons, 3 échalotes, 100 g de lardons, 300 g de carottes, 15 cl de bouillon de bœuf, 1 gousse d'ail, 30 cl de bourgogne, 1 pincée de paprika, Huile d'olive,...

• Terrine de Foie gras au four

  27 décembre 2020 ( #Apéritif, #Noël, #entrée )

  Ingrédients : 1 foie gras deveiné, SP, 1 càs de cognac Saler, poivrer le foie ouvert, et badigeonner de cognac Le laisser mariner au frais pendant 1h recouvert de film Recomposer le foie dans une terrine pas trop grande, remettre au frais Préchauffer...

• Curry de Poulet au Lait de Coco

  08 décembre 2013 ( #plat )

  Ingrédients : 2 oignons, 6 pilons de poulet, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 boîte de lait de coco de 40 cl, 2 cuillères à soupe de pâte de curry, 1 grosse racine de gingembre frais, 1 bâton de cannelle, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 citron vert,...

• Tartiflette

  20 février 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 1 verre de vin blanc, 2 càs d'huile d'olive, 2 barquettes de lardons fumés, 5 oignons moyens, 200 g de gruyère, 40 cl de crème liquide, SP, 1 reblochon Cuire dans l'eau, les pommes de terre avec leur peau, Emincer...

• Cookies aux 3 Chocolats

  15 mars 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 75 g de beurre à température ambiante, 175 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 150 g de farine avec 5 g de levure chimique incorporée, 2 càs de cacao en poudre, 100 g de chocolat blanc haché, 100 g de pépites de chocolat Mélanger le beurre et...

• Trifle aux Fraises

  03 avril 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 200 g de fraises, 200 g de fromage blanc, 50 g de sucre en poudre, 1 càc de vinaigre balsamique, 4 biscuits roses de reims Laver puis équeuter les fraises, les couper en petits morceaux, les saupoudrer d'une càs de sucre. Ajouter le vinaigre,...

• Filet Mignon en Croûte

  28 avril 2014 ( #viande )

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 filet mignon de 500 g, 150 g de féta, 150 g de tomates séchées, poivre, basilic Préchauffer le four à 200° Mixer les tomates avec la féta, poivrer, ajouter le basilic Etaler la pâte feuilletée, recouvrir de la préparation...

• Cookies Moelleux T.

  23 juillet 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 150 g de farine,1/2 sachet de levure chimique, 75 g de beurre à température ambiante, 175 g de sucre blanc,1 c. à café rase de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 125 g de pépites de chocolat, 2 càs de chocolat en poudre Faire préchauffer...

• Lentilles au Saucisses T.

  20 octobre 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 10 cl d'huile d'olive, 200 g de lardons fumés, 4 saucisses fumés, 250 g de lentilles sèches, 1 petite boîte de concentré de tomates, 660 g d'eau, thym, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 4 carottes...

• Axoa de Dinde

  31 mars 2015 ( #viande )

  Ingrédients : 1 kg de dinde, 1 oignon, 8 piments verts doux, 1 poivron rouge, 1/2 botte de persil, 1 gousse d'ail, 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 20 cl de bouillon de volaille, 2 càs d'huile, sel Peler et emincer l'oignon et l'ail Epépiner...

• Scones T.

  24 mai 2015 ( #brioche )

  Ingrédients : 250 g de farine, 40 g de beurre, 40 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cc de sel, 140 ml de lait, 1 œuf ou du lait pour dorer, 100 g de Cranberries (ou autres fruits secs, framboises congelées ...) 1. Préchauffer le four à 200°C...

• Champignons à la Grecque T.

  21 septembre 2015 ( #entrée )

  Ingrédients : 500 g de champignons de Paris entiers, 2 oignons, 200 g vin blanc sec, 20 g d'huile d'olive, 10 g sucre en poudre, 1 boîte de concentré de tomate (140g), Le jus de 2 citrons, 1 verre d'eau, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 gousse...

• Velouté Haricots Blancs et Chorizo au Thermomix

  06 mars 2016 ( #soupe )

  Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 càs d'huile d'olive, 600 gr d'eau, 70 gr de chorizo doux ou fort coupé en petits morceaux, 1 cube bouillon de volaille, 800 gr haricot blanc en conserve, 1/2 jus de citron, persil Mettre dans le bol l'oignon...

• Salade fraicheur au quinoa

  06 mai 2018 ( #entrée, #salade, #entrée salade )

  Ingrédients : 200 g de quinoa, 150 g de feta, 2 tomates, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, SP, 1/2 oignon blanc, 8 feuilles de menthe, 50 g de graines de tournesol Cuire le quinoa dans une casserole d'eau chaude, salée pendant 10 min,...

• Cuisse de dinde et ses pommes de terre au four

  12 octobre 2018 ( #plat, #viande, #plat viande )

  Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 400 g de pommes de terre, 1,5 càc de fond de veau, 15 cl d'eau, 30 g de beurre, un peu de thym, 1 gousse d'ail, sel, poivre Préchauffer le four à 180°C, thermostat 7. Enlever le germe de la gousse d'ail et la détailler...