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  • Madeleines à l'Indienne

    31 mai 2015 ( #Apéritif )

    Ingrédients : 250 g de petites crevettes, 3 oeufs, 25 g de gruyère râpé, 120 g de farine, 1/4 du sachet de levure, 8 càs d'huile, 10 cl de lait de coco, 2 càc de curry en poudre, beurre, SP Préchauffer le four à 250°C Séparer les blancs d'oeufs des jaunes...

  • Tarte aux Fraises T.

    25 avril 2015 ( #dessert )

    Ingrédients : 250 gr de lait, 10 gr de Maizena, 2 oeufs entiers, 35 gr de sucre, 150 gr de farine T55 , 75 gr de beurre, 80 gr de sucre, 1 oeuf entier, 500g gr de fraises, du nappage ou de la gelée de fraise Commencer par la crème patissière. Mettre le...

  • Cuisses de Canard au Cidre

    20 novembre 2014 ( #viande )

    canard Ingrédients : 4 cuisses de canard, 20 g de graisse de canard, 100 g d'échalote, 4 carottes, 1 boite de champignons de paris, 75 cl de cidre, 75 cl de bouillon de volaille, SP Faire revenir les cuisses sur leur peau sans graisse Badigeonner le fond...

  • Ragout de Porc au Cookéo

    03 novembre 2014 ( #plat viande )

    Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 8 carottes, 150 g d'olive verte, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 petite boîte de champignons, 1 càs de farine, 2 càs de concentré de tomate, 8 pommes de terre, 1 verre de vin blanc, 3 feuilles de laurier, 1 cube de bouillon...

  • Cheesecake New-Yorkais T.

    29 octobre 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : Le biscuit : 180 g de Spéculos, 70 g de beurre ramolli, La crème : 150 g sucre blanc,1 zeste de citron (entier), seulement la partie jaune, 600 g fromage frais, type St Moret ou Philadelphia, 3 oeufs, 2 jaune d'œuf, 2 càs rase farine, 1...

  • Chou Fleur en Soufflé T.

    23 octobre 2014 ( #accompagnement )

    Ingrédients : 4 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 500 g de chou fleur (frais ou surgelé), 1/2 càc de noix de muscade en poudre, SP, 200 g d'eau, 100 g de crème liquide ou de lait concentré non sucré Préchauffer le four à 210° Mettre le chou fleur dans le bol...

  • Mini Financier au Thermomix

    13 octobre 2014 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : 5 Blancs d'œuf, 115 g de beurre, 180 g de poudre d'amande, 100 g de sucre semoule, 30 g de sucre glace, 75 g de farine, 1/2 càc rase de sel, 4 càs de confiture Monter les blancs en neige avec la pincée de sel 2min/vit4 Dans le bol, faire...

  • Tarte aux Poireaux et au Saumon

    07 octobre 2014 ( #Tartes salées )

    Ingrédients : 1 kg de poireaux congelés, 1 pâte feuilletée, 3 oeufs, 4 càs de crème, cumin, huile d'olive, 1 oignon, 500 g de saumon frais Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive Ajouter les poireaux et laisser fondre à feu doux,...

  • Mousse de Poire

    22 septembre 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : 4 poires williams bien mûres, 1/2 jus de citron, 20 cl de crème fraîche liquide, 50 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 1 càc d'extrait de vanille Placer la crème dans un récipient 15 min au congélateur Peler et épépiner les poires, les...

  • Tartelettes au Chocolat et Noix de Pécan

    17 septembre 2014 ( #dessert )

    Alors ça, je peux vous dire que c'est une tuerie !!!! Ingrédients : Pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 125 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf. 1 tablette de Chocolat Caramel, 150 ml de crème liquide 50 g de noix de pécan, 2 cuillerées à...

  • Iles Flottantes aux Carambars T.

    14 juillet 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : Crème anglaise : 90 g de carambars (soit12 au total) préalablement réfrigérés, 500 g de lait, 6 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre , Les blancs en neige, 30 g de sucre en poudre ou 30 g de sucre glace (dans ce cas pas besoin de mixer sucre) Mettre...

  • Mousse aux Pommes T.

    05 juillet 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : 600 g de pommes pelées et épépinées, 30 g de farine, 50 g de sucre, 1 oeuf, 300 g de lait 1/2 écrémé, 3 blancs d'oeufs, 40 g de sucre glace Mettre les pommes dans le bol, 10sec/vit3, puis chauffer 10min/100°C/vit2. Répartir la compote obtenue...

  • Moelleux de Courgettes au Coeur Coulant T.

    25 juin 2014 ( #accompagnement )

    Ingrédients : 80 g de parmesan, 100-120 g d'oignons, coupés en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile, 300 g de courgettes, coupées en morceaux, 1/2 c. à café rase de sel, 80 g de lait, 100 g de farine, 2 oeufs, 4 individuelles de fromage à tartiner (type...

  • Rillettes de Thon à l'Avocat

    24 mars 2014 ( #entrée )

    Ingrédients : 3 avocats bien mûrs, 1 citron pressé, 1 boîte de thon, 1 yaourt blanc, 1 càc de moutarde 1 càs de vinaigre, 1 càs d'huile d'olive, SP Mixer la chair des avocats avec 1/2 citron Ajouter la moutarde, huile, SP, vinaigre, mixer à nouveau Emietter...

  • Pâtes aux moules

    17 octobre 2017 ( #plat, #Poisson, #pâtes )

    Ingrédients : 400g de moules décortiquées surgelées, 2 petits oignons jaunes, 1 boite de tomates pelées, 3 càs de crème fraiche épaisse, 1 càc de curcuma en poudre, piment d'espelette et poivre, 500 g de pâtes Décongeler les moules au micro-onde 8 min...

  • Roulé de poireaux au jambon

    24 janvier 2021 ( #lègumes )

    Ingrédients : 5 blanc de poireaux entiers et lavés, 150 g de gruyère râpé, 5 tranches de jambon coupés en 2, pour la béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de lait, SP, noix de muscade Cuire à la vapeur les blancs de poireaux coupés en 2 pendant...

  • Pâte à Pizza au Thermomix

    17 octobre 2015 ( #pain )

    Ingrédients : 200 g d'eau, 20 g de levure de boulanger fraîche, 400 g de farine, 20 g d'huile d'olive, 1 c. à café bombée de sel fin Dans le bol, mettre l'eau et la levure émiettée et 2min/37°C/ Vit 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.Puis...

  • Blanquette de veau, bouquetière de légumes

    09 octobre 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #lègumes, #viande veau )

    Ingrédients : 1 kg d'épaule de veau, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, 300 g de champignon de paris, 200 g d'oignon grelot, 10 cl de crème liquide entière, 1 jaune d'oeuf, 30 g de farine, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, thym, laurier, 10 g de gros...

  • Quiche lorraine au Thermomix

    10 avril 2018 ( #entrée, #Tartes salées, #Tartes )

    Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 g de farine , 150 g de beurre , 100 ml d’eau , 1 càc rase de sel , Pour l’appareil : 200 g de jambon en dés , 250 ml de lait , 80 g de fromage râpé , 30 g de farine , 30 g de beurre , 2 càs de crème fraîche épaisse...

  • Crème de courgettes

    30 août 2017 ( #entrée, #soupe, #lègumes )

    Ingrédients : 500 g de courgettes, 10 cl de crème liquide entière, 1 échalote, 1 blanc de poireau, 15 g de beurre doux, 4 pincées de sel, pour la garniture : 1 tranche de pain de mie, 60 g de lardons, 2 cl d'huile, 2 pincées de sel, 20 g de beurre Pour...

  • Gratin de Pommes de terre à la Dauphinoise

    10 avril 2016 ( #accompagnement )

    Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre, 1 oeuf, 50 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 3 gousses d'ail, beurre, sel, poivre, 5 g noix de muscade, 200 g de gruyère râpé Préchauffer le four à 170 °C. Éplucher les pommes de terre et les rincer, puis les...

  • Tarte au Fromage Blanc et son Coulis de Framboises T.

    23 novembre 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : La pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre mou en morceaux, 20 g de sucre vanillée, 1 pincée de sel, 75 g d'eau, la crème au fromage blanc : 400 g de fromage blanc à 20% de m.g., 4 oeufs, 80 g de sucre, 40 g de farine, 200 g de crème...

  • Tarte Normande T.

    02 juillet 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : 5 pommes, 50 g de calvados, 100 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 10 g de sucre vanillée, 200 g de crème fraîche épaisse, Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 75 g de lait, 2 jaunes d'oeufs,...

  • Cake au Citron

    13 octobre 2013 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : 1 citron non traité, 4 oeufs, 100 g de beurre, 200 g de farine, 200 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique Pour le sirop : 20 morceaux de sucre n°4, le jus de 2 citrons Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, battez les blancs en neige....

  • Boeuf mijoté façon bourguignon en cocotte ou cookéo

    26 septembre 2018 ( #plat, #plat viande, #pâtes, #viande boeuf, #viande )

    Ingrédients : 800 g de boeuf à bourguignon, 2 grosses carottes, 200 g de champignons de paris, 2 oignons, 10 brins de persil, 50 g de beurre, 3 càs de crème fraiche, 2 càs de vinaigre balsamique, 2 càs de vinaigre de cidre, 2 càs de moutarde à l'ancienne,...

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