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• Superbe brioche au Thermomix

  18 mars 2017 ( #dessert, #gâteau, #brioche, #dessert gateau )

  Ingrédients : 500 g farine T45, 140 g beurre pommade, 300 g de liquide = 4 œufs (200g au minimum) + compléter avec fleur oranger si souhaité + compléter avec lait entier, 70 g sucre glace, 7 g sel, 14 g levure sèche de boulanger, sucre en grains Mettre...

• Filet mignon en croute au roquefort

  22 octobre 2017 ( #viande, #viande porc )

  Ingrédients : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée, 75 g de roquefort, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 4 càs de crème fraiche, SP, 1 càs de cognac, beurre Faire revenir dans un peu de beurre le filet mignon Mélanger le roquefort avec la moutarde, la crème,...

• Banoffee pie au Thermomix

  12 février 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

  Ingrédients : 280 g de beurre , 250 g de spéculos, 400 g de lait concentré sucré, 100 g de sucre, 3 bananes, 300 g de crème liquide entière très froide, 50 g de mascarpone, c hocolat noir ou au lait Mettre 100 g de beurre mou et les biscuits en morceaux...

• Tarte aux pommes

  02 mai 2018 ( #dessert, #Tartes, #dessert tarte )

  Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de fleur de sel, Pour la garniture : 30 g de sucre, 1 g de cannelle en poudre, 4 pommes, 20 g de beurre, Pour le nappage : 50 g nappage d'abricot, 2 cl d'eau...

• Tarte aux fraises sans cuisson

  25 avril 2021 ( #Tartes, #dessert, #dessert tarte, #fruit, #gâteau )

  Ingrédients : 500 g de fraises, 250 g de speculos, 100 g de beurre fondu, 100 g de mascarpone froid, 230 g de crème fraiche à 30% froide, 4 càs de sucre glace, 1 gousse de vanille, feuille de menthe La base biscuitée : Mettre dans le bol du Thermomix...

• Croque Monsieur au Thermomix

  12 juillet 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 12 tranches de pain de mie, 6 tranches de jambon, 100 g de gruyère rapé, 6 toastinettes, Sauce béchamel : 60 g de farine, 60 g de beurre, 600 g de lait, 1 cuil à café de sel,1 pincée de muscade Râper le gruyère en mixant 8sec / vit 7. Réserver....

• Couscous de Poisson T.

  09 novembre 2014 ( #plat )

  Ingrédients : 4 gousse d'ail, 1 oignon coupé en 2, 1 blanc de poireau coupé en 2, 70 g d'huile d'olive, 425 g de tomates pelées, SP, thym, 1 càs de ras el hanout, 100 g d'eau, 1/2 càc harissa, 200 g de carottes coupées en rondelles, 100 g de navets coupés...

• Feuilleté au jambon

  26 septembre 2018 ( #Tartes, #Tartes salées, #entrée )

  Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 4 tranches de jambon, 200 de champignon de paris, 150 g de gruyère râpé, 1 bûche de chèvre, 4 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon...

• Tiramisu aux Spéculos

  11 novembre 2014 ( #dessert )

  Ingrédients : 250 g de mascarpone, 100 g de sucre, 2 oeufs, 25 spéculos, 3 càs de café, cacao en poudre Séparer les blancs des jaunes Mélanger les jaunes avec le sucre Ajouter le mascarpone, et le café, bien mélanger Monter les blancs en neige avec une...

• Quenelles à l'Italienne

  09 octobre 2016 ( #plat )

  Ingrédients : 6 petites quenelles de volaille ou 4 grosses - quelques tomates séchées - purée de tomates séchées (ou sauce "pesto rosso") - 2 échalotes - 6 tranches de jambon cru italien - 20 cl de crème fraîche épaisse - 10 cl de lait - Un peu d'emmental...

• Trianon ou Royal au Thermomix

  03 mai 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

  Ingrédients : Le trianon se prépare en 3 couches: 1. la dacquoise: 90 g de poudre d'amande , 100 g de sucre glace , 3 blancs d'oeuf, 35 g de sucre ; 2. le croustillant: 200 g de pralinoise, 9 gavottes, 40 g de pralin ; 3. Mousse chocolat : 300 g de chocolat...

• Poulet chasseur, légumes glacés

  04 juillet 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #lègumes, #viande poulet )

  Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 300 g de champignons de paris, ail, thym, laurier, 10 cl de vin blanc sec, 3 cl d'huile, SP, 20 g de beurre doux, 10 g de farine, Pour le bouillon : 10 g de concentré de tomate, 1 carotte, 1 oignon, ail, thym,...

• Poulet basquaise, riz créole

  12 juillet 2017 ( #plat, #viande, #plat viande, #riz, #viande poulet )

  Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, ail, thym, laurier, 1 oignon, 6 pincées de sel fin, 4 cl d'huile d'olive, 2 g de piment d'espelette, pour la garniture : 20 g de gros sel, 240 g riz...

• Risotto au boudin blanc et champignon

  15 mars 2021 ( #plat risotto, #plat, #riz )

  Ingrédients : 3 boudins blancs, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 échalote, 1 càs d’huile d’olive, 90 cl de bouillon de légumes, 1 càc de curry, 1 càc de paprika, safran, 300 g de risotto, 20 cl de vin blanc, 20 g de beurre, 200 g de mascarpone,...

• Sablé aux agrumes

  01 octobre 2017 ( #dessert, #dessert tarte, #Tartes )

  Ingrédients : Pour la pâte : 2 jaunes d'oeuf, 70 g de sucre en poudre, 80 g de beurre, 105 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 pincée de fleur de sel, Pour la garniture : 3 oranges, 1 pamplemousse rose, Pour la crème : 15 cl de crème liquide...

• Butternut farcie

  17 mars 2021 ( #lègumes, #plat, #plat viande, #viande, #viande boeuf )

  Ingrédients : 1 butternut, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 75 g de roquefort, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc curcuma, 2 càc de coriande, SP, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de graine sésame, 20 cl de...

• Gratin dauphinois, pavé de veau grillé et champignon de paris grillé

  21 mai 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #viande veau )

  Ingrédients : 4 pavés de veau de 140 g, 4 gros champignons de paris, 4 cl d'huile, Pour la garniture : 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 gousses d'ail, 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide entière, 1 bouquet garni, 80 g de beurre, Pour le reste...

• Boeuf bourguignon en cocotte

  07 mars 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #viande boeuf )

  Ingrédients : 1 kg boeuf à braiser (jumeau, collier, macreuse), 4 carottes, 1 oignon, 20 g de farine,2 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 75 cl de vin de bourgogne, 40 cl de fond de veau, pour la garniture : 100 g de lardons, 200 g d'oignons grelots, 100...

• Filet mignon aux tomates séchées en croûte

  25 janvier 2021 ( #plat viande, #viande porc )

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 filet mignon, 100 gr de feta, 100 g de tomates séchées, 3 càs de crème fraiche, 1 oeuf Préchauffer le four à 180°C Cuire le filet mignon dans un filet d'huile d'olive sur toutes ses faces, SP Dans un bol mélanger la...

• Coques au chocolat

  01 janvier 2017 ( #dessert, #gâteau )

  Ingrédients : Pour les 6 coques en chocolats : 80 g de chocolat noir, 40 g de chocolat blanc, Pour la mousse au chocolat : 120 g de chocolat noir, 25 g de beurre fondu, 50 g de crème semi épaisse, 12 g de sucre, 1 jaune d’œuf + 2 blancs, Pour la dacquoise...

• Mouna au Thermomix

  13 mars 2017 ( #dessert, #gâteau, #brioche, #Noël )

  Ingrédients : 500 g de farine T45, 20 g de levure fraîche, 7 à 8 g de sel, 3 oeufs moyens, 125 g de beurre fondu, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, le jus de l'orange et 2 càs d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre, 200 g de lait Dans le bol, mettre...

• Pates fraiches au Thermomix

  08 octobre 2017 ( #accompagnement, #pâtes )

  Ingrédients : 300g de farine, 3 œufs, 1 càc de sel Introduire tous les ingrédients dans le bol et programmer 20sec/vit8. Racler les parois à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 20sec/vit8. Sortir la pâte du bol former une boule, l’enrouler dans de...

• Beignets de courgettes au Thermomix

  03 décembre 2017 ( #accompagnement, #lègumes )

  Ingrédients : 600 g de courgettes, la pâte à beignets : 60 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais, 2 échalotes, 150 g de farine, SP, 15 g d'huile d'olive, 200 g de lait, 2 oeufs Mettre les courgettes coupées en morceaux dans le bol,...

• Poulet tandoori

  25 avril 2021 ( #plat, #plat viande, #riz, #sauces, #viande, #viande poulet )

  Ingrédients : ½ oignon jaune haché finement, 1 càc Garam Massala, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de curry en poudre, 1 càc de curcuma, sel, 2 càc de piment doux (kashmiri) en poudre, 1 càs de coriandre hachée, 1 càs de pâte d'ail...

• Tiramisu aux fraises

  23 avril 2017 ( #dessert, #dessert crème )

  Ingrédients : 500 g de fraises, 12 speculos, 4 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de mascarpone, 1 pincée de vanille en poudre ou 1 càc de marsala Laver et équeuter les fraises. Réserver 6 pour le décor. Détailler le reste en petits morceaux. Réserver. Émietter...