Top articles

  • Filet mignon en croute au roquefort

    22 octobre 2017 ( #viande, #viande porc )

    Ingrédients : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée, 75 g de roquefort, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 4 càs de crème fraiche, SP, 1 càs de cognac, beurre Faire revenir dans un peu de beurre le filet mignon Mélanger le roquefort avec la moutarde, la crème,...

  • Superbe brioche au Thermomix

    18 mars 2017 ( #dessert, #gâteau, #brioche, #dessert gateau )

    Ingrédients : 500 g farine T45, 140 g beurre pommade, 300 g de liquide = 4 œufs (200g au minimum) + compléter avec fleur oranger si souhaité + compléter avec lait entier, 70 g sucre glace, 7 g sel, 14 g levure sèche de boulanger, sucre en grains Mettre...

  • Feuilleté au jambon

    26 septembre 2018 ( #Tartes, #Tartes salées, #entrée )

    Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 4 tranches de jambon, 200 de champignon de paris, 150 g de gruyère râpé, 1 bûche de chèvre, 4 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon...

  • Poulet chasseur, légumes glacés

    04 juillet 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #lègumes, #viande poulet )

    Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 300 g de champignons de paris, ail, thym, laurier, 10 cl de vin blanc sec, 3 cl d'huile, SP, 20 g de beurre doux, 10 g de farine, Pour le bouillon : 10 g de concentré de tomate, 1 carotte, 1 oignon, ail, thym,...

  • Tarte aux pommes

    02 mai 2018 ( #dessert, #Tartes, #dessert tarte )

    Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de fleur de sel, Pour la garniture : 30 g de sucre, 1 g de cannelle en poudre, 4 pommes, 20 g de beurre, Pour le nappage : 50 g nappage d'abricot, 2 cl d'eau...

  • Sablé aux agrumes

    01 octobre 2017 ( #dessert, #dessert tarte, #Tartes )

    Ingrédients : Pour la pâte : 2 jaunes d'oeuf, 70 g de sucre en poudre, 80 g de beurre, 105 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 pincée de fleur de sel, Pour la garniture : 3 oranges, 1 pamplemousse rose, Pour la crème : 15 cl de crème liquide...

  • Poulet basquaise, riz créole

    12 juillet 2017 ( #plat, #viande, #plat viande, #riz, #viande poulet )

    Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, ail, thym, laurier, 1 oignon, 6 pincées de sel fin, 4 cl d'huile d'olive, 2 g de piment d'espelette, pour la garniture : 20 g de gros sel, 240 g riz...

  • Trianon ou Royal au Thermomix

    03 mai 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : Le trianon se prépare en 3 couches: 1. la dacquoise: 90 g de poudre d'amande , 100 g de sucre glace , 3 blancs d'oeuf, 35 g de sucre ; 2. le croustillant: 200 g de pralinoise, 9 gavottes, 40 g de pralin ; 3. Mousse chocolat : 300 g de chocolat...

  • Quenelles à l'Italienne

    09 octobre 2016 ( #plat )

    Ingrédients : 6 petites quenelles de volaille ou 4 grosses - quelques tomates séchées - purée de tomates séchées (ou sauce "pesto rosso") - 2 échalotes - 6 tranches de jambon cru italien - 20 cl de crème fraîche épaisse - 10 cl de lait - Un peu d'emmental...

  • Tiramisu aux Spéculos

    11 novembre 2014 ( #dessert )

    Ingrédients : 250 g de mascarpone, 100 g de sucre, 2 oeufs, 25 spéculos, 3 càs de café, cacao en poudre Séparer les blancs des jaunes Mélanger les jaunes avec le sucre Ajouter le mascarpone, et le café, bien mélanger Monter les blancs en neige avec une...

  • Risotto au boudin blanc et champignon

    15 mars 2021 ( #plat risotto, #plat, #riz )

    Ingrédients : 3 boudins blancs, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 échalote, 1 càs d’huile d’olive, 90 cl de bouillon de légumes, 1 càc de curry, 1 càc de paprika, safran, 300 g de risotto, 20 cl de vin blanc, 20 g de beurre, 200 g de mascarpone,...

  • Tarte aux fraises sans cuisson

    25 avril 2021 ( #Tartes, #dessert, #dessert tarte, #fruit, #gâteau )

    Ingrédients : 500 g de fraises, 250 g de speculos, 100 g de beurre fondu, 100 g de mascarpone froid, 230 g de crème fraiche à 30% froide, 4 càs de sucre glace, 1 gousse de vanille, feuille de menthe La base biscuitée : Mettre dans le bol du Thermomix...

  • Couscous de Poisson T.

    09 novembre 2014 ( #plat )

    Ingrédients : 4 gousse d'ail, 1 oignon coupé en 2, 1 blanc de poireau coupé en 2, 70 g d'huile d'olive, 425 g de tomates pelées, SP, thym, 1 càs de ras el hanout, 100 g d'eau, 1/2 càc harissa, 200 g de carottes coupées en rondelles, 100 g de navets coupés...

  • Croque Monsieur T.

    12 juillet 2014 ( #plat )

    Ingrédients : 12 tranches de pain de mie, 6 tranches de jambon, 100 g de gruyère rapé, 6 toastinettes, Sauce béchamel : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, 1 cuil à café de sel,1 pincée de muscade Râper le gruyère en mixant 8sec / vit 7. Réserver....

  • Banoffee pie au Thermomix

    12 février 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : 280 g de beurre , 250 g de spéculos, 400 g de lait concentré sucré, 100 g de sucre, 3 bananes, 300 g de crème liquide entière très froide, 50 g de mascarpone, c hocolat noir ou au lait Mettre 100 g de beurre mou et les biscuits en morceaux...

  • Butternut farcie

    17 mars 2021 ( #lègumes, #plat, #plat viande, #viande, #viande boeuf )

    Ingrédients : 1 butternut, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 75 g de roquefort, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1/2 càc curcuma, 2 càc de coriande, SP, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de graine sésame, 20 cl de...

  • Tarte Flammekueche au Thermomix

    06 décembre 2020 ( #Apéritif, #Tartes, #Tartes salées, #entrée )

    Ingrédients : la pâte : 150 g d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 270 g de farine, 1/2 càc de sel, 1 càs d'huile d'olive, La garniture : 2 oignons, 2 càs d'huile d'olive, 250 g de lardons, 300 g de fromage blanc, 75 g de crème fraiche, SP, noix de...

  • Daurade grillée à la sauce hollandaise

    27 août 2018 ( #plat, #lègumes, #Poisson, #sauces )

    Ingrédients : 2 daurades royales de 400 g, 4 pincées de sel, 4 tours de moulin à poivre, 3 cl d'huile d'olive, pour la garniture : 4 fenouils, 25 cl de fond blanc, 20 g de beurre, 2 échalotes, 3 cl d'huile d'olive, Pour la sauce : 1 ail, thym, laurier,...

  • Tarte tatin à l'ananas

    13 juin 2018 ( #dessert, #Tartes, #dessert tarte, #fruit )

    Ingrédients : Pour la pâte : 125 g farine, 60 g beurre, 40 g sucre, 1/2 oeuf, 1 pincée fleur de sel, 1 orange non traitée, Pour les fruits : 1 ananas, 50 g de sucre, Pour la crème : 20 cl de crème liquide entière, 50 g chocolat blanc, 1 orange non traitée...

  • Gratin dauphinois, pavé de veau grillé et champignon de paris grillé

    21 mai 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #viande veau )

    Ingrédients : 4 pavés de veau de 140 g, 4 gros champignons de paris, 4 cl d'huile, Pour la garniture : 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 gousses d'ail, 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide entière, 1 bouquet garni, 80 g de beurre, Pour le reste...

  • Boeuf bourguignon en cocotte

    07 mars 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #viande boeuf )

    Ingrédients : 1 kg boeuf à braiser (jumeau, collier, macreuse), 4 carottes, 1 oignon, 20 g de farine,2 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 75 cl de vin de bourgogne, 40 cl de fond de veau, pour la garniture : 100 g de lardons, 200 g d'oignons grelots, 100...

  • Gratin d'aubergines

    05 novembre 2017 ( #plat, #viande, #lègumes, #viande boeuf )

    Ingrédients : 500 g de viande hachée, 6 aubergines, 700 g de tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 càs de persil, chapelure, 60 g de fromage râpé, sel, poivre Pour la béchamel : 1/2 litre de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine, une pincée de noix de...

  • Flan aux asperges au Thermomix

    17 avril 2017 ( #Apéritif, #entrée )

    Ingrédients : 400 g Asperges décongelées ou fraîches, 12 petites tomates confites, 50 g de Parmesan, 200 g de crème fleurette 20% de mg, 1 càc bombée de Maizena, 3 oeufs, 7 brins de ciboulette coupés finement, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de...

  • Quiche au comté et aux oignons

    14 janvier 2017 ( #entrée, #Tartes salées )

    Ingrédients : 6 tranches de jambon blanc découenné, 4 gros oignons, 2 gousses d'ail, 5 feuilles de sauges, 3 brins de persil, 200 g de comté, 30 cl de crème fraiche, 3 oeufs, 1 pâte feuilletée, 2 càs d'huile d'olive, SP Préchauffer le four à 220°c Peler...

  • Croque Monsieur Jambon Tomate Chèvre

    19 octobre 2016 ( #plat, #entrée )

    Ingrédients : 4 tranches de pain de mie, margarine, 1 tranche de jambon, 2 rondelles de tomates, 4 tranches de chèvre bûche, 2 toastinettes, origan, huile d'olive Beurrer les tranches de pain de mie, coté grill, avec la margarine Retourner les tranches,...

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