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  • Poulet tandoori

    25 avril 2021 ( #plat, #plat viande, #riz, #sauces, #viande, #viande poulet )

    Ingrédients : ½ oignon jaune haché finement, 1 càc Garam Massala, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de curry en poudre, 1 càc de curcuma, sel, 2 càc de piment doux (kashmiri) en poudre, 1 càs de coriandre hachée, 1 càs de pâte d'ail...

  • Tiramisu aux fraises

    23 avril 2017 ( #dessert, #dessert crème )

    Ingrédients : 500 g de fraises, 12 speculos, 4 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de mascarpone, 1 pincée de vanille en poudre ou 1 càc de marsala Laver et équeuter les fraises. Réserver 6 pour le décor. Détailler le reste en petits morceaux. Réserver. Émietter...

  • Beignets de courgettes au Thermomix

    03 décembre 2017 ( #accompagnement, #lègumes )

    Ingrédients : 600 g de courgettes, la pâte à beignets : 60 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais, 2 échalotes, 150 g de farine, SP, 15 g d'huile d'olive, 200 g de lait, 2 oeufs Mettre les courgettes coupées en morceaux dans le bol,...

  • Pates fraiches au Thermomix

    08 octobre 2017 ( #accompagnement, #pâtes )

    Ingrédients : 300g de farine, 3 œufs, 1 càc de sel Introduire tous les ingrédients dans le bol et programmer 20sec/vit8. Racler les parois à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 20sec/vit8. Sortir la pâte du bol former une boule, l’enrouler dans de...

  • Mouna au Thermomix

    13 mars 2017 ( #dessert, #gâteau, #brioche, #Noël )

    Ingrédients : 500 g de farine T45, 20 g de levure fraîche, 7 à 8 g de sel, 3 oeufs moyens, 125 g de beurre fondu, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange, le jus de l'orange et 2 càs d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre, 200 g de lait Dans le bol, mettre...

  • Coques au chocolat

    01 janvier 2017 ( #dessert, #gâteau )

    Ingrédients : Pour les 6 coques en chocolats : 80 g de chocolat noir, 40 g de chocolat blanc, Pour la mousse au chocolat : 120 g de chocolat noir, 25 g de beurre fondu, 50 g de crème semi épaisse, 12 g de sucre, 1 jaune d’œuf + 2 blancs, Pour la dacquoise...

  • Filet mignon aux tomates séchées en croûte

    25 janvier 2021 ( #plat viande, #viande porc )

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 filet mignon, 100 gr de feta, 100 g de tomates séchées, 3 càs de crème fraiche, 1 oeuf Préchauffer le four à 180°C Cuire le filet mignon dans un filet d'huile d'olive sur toutes ses faces, SP Dans un bol mélanger la...

  • Tarte à la Courge et aux Oignons Caramélisés

    19 novembre 2016 ( #entrée, #Tartes salées )

    Ingrédients : 750 g de courge, 2 oeufs, 25 cl de crème fraiche, noix de muscade, 50 g de lardons fumés, 1 pâte feuilletée, SP, 1 oignon, 1 càs de sucre roux, 1 càs de vinaigre balsamique Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°c). Placer la pâte dans...

  • Gratin de chou fleur au mascarpone

    07 septembre 2018 ( #accompagnement, #lègumes )

    Ingrédients : 1 chou fleur (frais ou surgelé), 1 mascarpone, 20 cl de lait, SP, 2 càc de curry, 1 càc de cumin, 4 càc de moutarde à l'ancienne, 60 g de parmesan Laver le chou fleur, le détailler en fleurette Le plonger dans une casserole d'eau salée,...

  • Lasagne de courgettes

    11 octobre 2017 ( #plat, #viande, #lègumes, #viande boeuf )

    Ingrédients : 4 courgettes moyennes, 600 g de tomates, 350 g de viande hachée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, laurier, thym, 600 g de tomates très mûres, sel, du poivre, 100 g de gruyère râpé, pour la béchamel : 30 g de beurre , 30 g de farine , 60 cl de...

  • Tarte aux courgettes et feta

    21 mai 2020 ( #Tartes, #Tartes salées, #entrée, #lègumes, #plat )

    Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 1 blanc d'oeuf, 1 pâte brisée, 150g de feta, 30g de parmesan, 15 cl de lait, 10 cl de crème, 2 càs d'huile d'olive, 100 g de râpé, 1 pincée de cumin, SP Laver, ôter les extrémités et couper les courgettes en demi rondelles...

  • Velouté de carottes, lentilles corail au gingembre

    05 décembre 2018 ( #entrée, #lègumes, #soupe )

    Ingrédients : 10 carottes, 200g de lentilles corail, 2 litres d’eau, 2 cubes de bouillon de légumes, 4 cm de gingembre frais, 20 cl de crème de coco, coriandre ciselée, sel, poivre Peler et tailler les carottes en rondelles. Peler le gingembre, le couper...

  • Bavarois poire à la vanille

    19 août 2018 ( #dessert, #dessert crème, #fruit )

    Ingrédients : 2 poires, 25 cl lait 1/2 écrémé, 4 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 6 feuilles de gélatine de 2 g, 2 gousses de vanille, 20 cl de crème liquide entière mise au frais, Pour la purée de poire : Eplucher et couper les poires en gros dès Les cuire...

  • Pastasotto de volaille

    16 mai 2018 ( #plat, #viande, #plat viande, #pâtes, #viande poulet )

    Ingrédients : 4 suprêmes de volaille, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, thym, 5 branches de persil plat, 400 g de penne rigate, 10 cl de crème liquide entière, 60 g de parmesan, 10 cl de vin blanc sec, 3 cl d'huile d'olive, 4...

  • Bavarois au mojito au Thermomix

    15 novembre 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : La base : 80 g beurre doux pommade, 150 g biscuits Petit Beurre, 50 g spéculos ; La mousse Mojito : 0,40 l crème entière 30% mg, très froide, 45 g rhum bacardi , 100 g sucre en poudre , 30 feuilles menthe fraîche , 180 g jus de citron vert,...

  • Cuisse de poulet au riz au Cookéo

    30 septembre 2017 ( #plat, #viande, #plat viande, #riz, #viande poulet )

    Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 200 g de riz basmati, 2 petits oignons, 1 cube de bouillon ail et persil, 2 càc de cumin, 2 càc de paprika doux, 100 cl d'eau, 1 càs d'huile d'olive Faire revenir les cuisses dans l'huile d'olive Peler et émincer les...

  • Charlotte aux fraises

    29 mars 2017 ( #dessert, #gâteau, #dessert gateau )

    Ingrédients : biscuits à la cuillère, 4 pots de Gervita, 1 càs de crème épaisse, 250 g de fraises coupées en 2, 50 g de sucre + 20 g, 10 cl de Kirsch, 1/2 càc d'agar agar 1/ Mélanger le Kirsch avec 10 cl d'eau et 50g de sucre jusqu'à dissolution. 2/ Tremper...

  • Gratin de chou fleur au morbier

    08 janvier 2017 ( #plat, #lègumes, #accompagnements )

    Ingrédients : 600 g de bouquets de chou-fleur (surgelés), 1 boîte de tomates entières pelées (400 g), 1 oignon émincé, les feuilles ciselées d’une petite botte de basilic, 1 grosse pincée de sucre, 150 g de morbier détaillé en lamelles, 30 cl de lait,...

  • Pâté en croute réalisé par Mickaël

    28 décembre 2016 ( #entrée, #Noël, #viande porc, #viande veau, #pâté )

    Ingrédients : pour la pâte : 380 g farine, 170 g beurre, 1 c. à café bombée sel, 90 g eau, 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure, pour le pâté : 350 de veau maigre, 225 g d'échine de porc, 225 g de talon de jambon, 2 oeufs, noix de muscade, 4 épices, 8 càs de...

  • Confiture d'Abricots

    01 novembre 2016 ( #Confiture, #Conserves, #fruit )

    Ingrédients : 1,2 kg d'abricots, 800 g de confisuc, 3 sachets d'infusion de lavande Rincer les abricots Dénoyauter les abricots Couper en 8 les abricots Les mettre dans la bassine à confiture Recouvrir de sucre et de lavande, bien mélanger, laisser reposer...

  • The Real English Apple Crumble

    13 octobre 2016 ( #dessert )

    Ingrédients : 450 g de pommes en quartiers, 3 càs d'eau, 50 g de sucre en poudre, une pincée de cannelle, 225 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de cassonade Beurrer un moule et disposer uniformément les quartiers de pomme Ajouter l'eau. Mélanger le...

  • Quiche à la Ratatouille

    07 septembre 2016 ( #Tartes salées )

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200 g de ratatouille, 20 cl de fromage blanc, 2 oeufs battus en omelette, 100 g de gruyère râpé, herbes de provence, sel, poivre Foncer un moule à tartelette avec la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger...

  • Petits Farcies

    20 juillet 2016 ( #plat viande )

    Ingrédients : 250 g de chair à saucisse, 100 g de boeuf haché, 10 légumes, 4 échalotes, 3 gousses d'ail, 10 cl de lait, 1 oeuf, 20 g de mie de pain rassis ou de pain de mie, 1 càc de marjolaine, 1 branche de thym, huile d'olive, SP, persil Préchauffer...

  • Crème Brulée Parmesan Tomates Séchées au Thermomix

    28 mai 2016 ( #entrée )

    Ingrédients : 20 cl Crème Liquide entière 30%, 25 cl Lait demi écrème, 5 càs bombées de parmesan râpé, 6 jaunes d'oeufs, 6 tomates séchées, sel, poivre, basilic Préchauffer le four à 150°C. Mettre la crème et le lait dans le bol Ajouter le parmesan en...

  • Bouchées à la Reine T.

    11 novembre 2014 ( #plat )

    Ingrédients : 700 g d'eau, 300 g de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 1 carotte, 1 oignon, un morceau de poireau, 3 clous de girofle, 1 feuille de laurier, persil, 4 blancs de poulet, 1 petite boite de champignon de Paris,1 paquet de quenelles...

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